厨艺资料正文

寿长百年

材料：

主料：

虾仁、海参、面条

辅料：

叉烧肉、碗豆荚、葱、姜、三鲜料

调料：

淀粉、酒、盐、糖、味精、鸡粉

做法：

1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；

2. 叉烧肉切片；

3. 碗豆荚撕除老筋；

4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；

5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；厨师之家www.chushihome.com

6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。

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