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烤银丝卷

原料：

高筋面粉，白糖，酵母，泡打粉，色拉油。

制法：

1、将高筋面粉、白糖、酵母、泡打粉揉成面团，取一部分抻成细条，放在案板上，刷色拉油，拢在一起，切成6厘米长的小段备用；

2、取另外一部分面团，下剂子，擀成腰圆的皮，放上细条段，把两边面团往上翻，再卷起，在底部收口，饧发15分钟左右，上笼蒸15分钟～20分钟，取出，走菜时入烤箱烤至表皮上色即可。

点评：

一块面团兼制皮馅，口感迥异，先蒸后烤，皮色金黄，银丝洁白连绵、松软香甜。厨师之家www.chushihome.com

出品人：王志强

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