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小香菇炒牛肉

材料：

主料：

黄牛后腿肉

辅料：

姜葱、小香菇

调料：

盐、味精、鸡粉、料酒、鲜汤、香油

做法：

1、把黄牛后腿肉放进加有姜葱和料酒的清水锅，小火煨至软熟后，捞出来切成丁。用热水把小香菇涨发好，放进加有盐的鲜汤锅煨入味后，捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁和小香菇炸至干香时，倒出来沥油。

3、锅留底油，先投入青红椒块和姜片炒香，再下炸好的牛肉丁和小香菇，翻炒时加盐、味精和鸡粉调味，起锅前淋香油便好。厨师之家www.chushihome.com

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