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菠萝锅包肉

做法：

1、把猪里脊肉切成薄片，先是加盐、姜葱汁和料酒腌入味，再加生粉和鸡蛋清拌匀上浆，待抖散下热油锅炸酥脆后，捞出来沥油。

2、锅里留底油，下番茄酱、白糖和大红浙醋，炒成浓稠的酸甜味汁后，放入菠萝块和炸好的里脊肉片裹匀，出锅装盘便好。

特色：

锅包肉原本是东北地区的名菜，成菜味道酸甜，而这里却在原菜基础上，加入了酸甜脆爽的菠萝块。

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