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发财舞金锤

原料：羔羊小肘500克，糯米纸2张，面包糠250克。调料：香料包（八角10克，桂皮10...
芋香烤三丁

特点：色泽诱人、甜中带鲜。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
薄荷小黄腊牛肉

湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作腊牛肉时加入了各种调料，因此在...
草莓沙律海鲜盒

亮点：将草莓打成泥和沙律酱、虾仁一起做成海鲜盒，味型、卖相都有创新。原料：咸面包300...
酒鬼红烧肉

亮点：火巴软的红烧肉沾上脆脆的土豆丝一起吃，口感别具一格。主料：五花肉350克。辅料：...
香辣猪脚皮香辣猪手

原料：去骨生猪脚皮克生红辣椒克。调料：水发木耳丝、大蒜杆丝、盐各克，乡里米酒克，姜汁酒...
老味鸭

初加工：1.净老鸭1千克洗净，剁成重约25克的大块；老姜100克切成厚片。2.锅内放入...
鲜花椒泡土猪肉

原料：土猪肉（梅肉），土芹菜，青、红辣椒件，鲜花椒，辣椒油，上汤，生粉，生抽，盐，味精...
金汤黄河鱼

材料：主料：黄河鱼辅料：醋、湿淀粉调料：盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒制作：1、先...
雪菜烧冬笋

材料：原料：雪菜80克，冬笋100克，肉碎40克，红椒碎10克调料：冰糖5克，生抽3克...
红葡萄酒醉小排

亮点：西餐中有很多红葡萄酒与牛肉、羊肉结合的菜品，作者借鉴这个思路，将红葡萄酒与猪排骨...
东坡银鳕鱼

原料澳大利亚银鳕鱼450克，宜宾芽菜、小米辣椒、腊八豆碎各50克，洋葱末80克，青红椒...
鸿运当头

材料：主料：鲢鱼头400克、豆腐200克调料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱1...
私房沸腾波士顿龙虾

材料：原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。调料：辣汁...
桑拿文蛤

原料：鲜文蛤500克，小雨花石20个。调料：满江红B汁300克，葱丝、姜丝各15克，青...
水库鱼煨牛腩

材料：原料：草鱼肉1500克，七成熟牛腩500克，大葱、生姜、蒜子各50克，鲜小米椒2...
小炒黑山羊

原料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒...
红豆肚丝

重庆徐生记酒楼南坪店厨师长王家云介绍说：这道菜是我从粑豌豆肚丝改良而来，原做法将压好的...
羌寨一品扣香碗

原料：猪五花肉400克，猪后腿肉350克，水发海带丝100克，水发野菌180克，大白菜...
香芋蒸仔排

原料：排骨300克、香芋200克、姜片、葱花、盐、料酒、味精、红苕淀粉、二汤、色拉油各...

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