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糖醋脆皮鱼

材料：味型：糖醋味主料：鲜鱼一尾（约750克）辅料：泡椒辣丝10克，葱花20克调料：精...
花菜焖肚条

做法：1、把猪肚治净，放五香卤水锅里卤熟后，捞出来改刀成条。把花菜切成小朵，投入加有油...
醋香砂锅鸡

材料：原料：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少...
黄贡椒炒脆肚

材料：主料：鲜猪肚1个（重约500克）辅料：鲜黄辣椒200克，桶装碱水100克，姜片、...
冬菇鸡粒烧茄子

原料：茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料：甜面酱10克，豆瓣酱5克，...
鲜露椒香鱼

原料：清波鱼一尾约重750克。调料：水发银丝粉250克，红小米椒100克，葱花15克，...
双椒虾

材料：主料：罗氏虾辅料：青二荆条辣椒节、红美人椒节、洋葱、豆芽调料：盐、胡椒粉和香油制...
姜辣凤爪

原料：凤爪克。调料：蒜子、色拉油各克，干辣椒克，生抽克，味精克，蚝油克，茶油克，料酒克...
好味西施肉

初加工：1、选用精五花肉25千克制净，改刀成15×6厘米的长块。2、锅内倒入色拉油，烧...
柴灶干菜蒸全鸡

原料：放养的土鸡一只毛重约1000克，干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋共200克。调料...
糯米风味鸭

原料：樟茶鸭2只，糯米500克。调料：姜末10克，花椒油5克，味精、鸡精各5克，色拉油...
私房沸腾波士顿龙虾

材料：原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。调料：辣汁...
藿香江鲢

烹饪技法：烧味型：家常味成菜特点：色泽红亮，鱼形完整，豆瓣味浓、带甜酸。原料：江鲢一条...
椒酱串烧羊头肉

学习本菜品，首先需要知道羊头肉怎么做，先为大家介绍一下这个。羊头肉加工方法：羊头肉放入...
国花白菜

前几年做“国宴”时，店里共有150多道精品高档菜。如今只保留了这一道白菜，其余无一幸存...
忌司火局花蟹

原料：花蟹3只约600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。调料：红菜头忌司（超市有售，一般...
擂炒莴笋

发挥藠头清脆爽口的特点，搭配同样清脆的莴笋成菜。擂散的藠头辛香浓郁，莴笋爽脆略带甜味，...
火辣安格斯小牛肉

主料：安格斯小牛肉300克辅料：干辣椒丝50克，鲜花椒30克，干葱茸、蒜蓉共5克安格斯...
虾蟹红烧走地鸡

材料：主料：鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、辅料：蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟...
金银萝卜压海参

原料：水发刺参500克，胡萝卜块100克，白萝卜块100克。调料：盐2克，味精3克，劲...

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