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泡椒童子鱼

原料：白鲢鱼幼鱼600克（约10条，长约5厘米），魔芋250克，酸菜50克。调料：猪油...
干豇豆炒兔肚

原料：兔肚250克（兔肚大小如汤圆,约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长...
脆薯手撕鸡

原料：回味鸡1只(重约750克)，土豆泥400克，菠菜蓉150克，胡萝卜蓉200克。调...
麻辣口口脆

原料：鲜兔肚400克，芹菜50克，蒜苗50克，黄豆芽100克，干辣椒30克，干红花椒2...
柠檬油面虾

主料：基围虾500g、鱼肉200g、春卷皮适量辅料：柠檬片、姜片、葱节适量配料：盐和味...
椒盐土豆饼

制法：1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状...
东安鸡

材料：主料：母鸡750克。配料：小米辣椒30克、生姜80克、红辣椒60克、辣椒粉8克。...
花雕焖肉

“花雕焖肉”是淮阳名菜。成品肉质软烂，酒香浓郁，风味独特。该菜品中使用了“花雕酒”，是...
菌味珍妃海参

创意思路：菌类的鲜味确实很足，但是水汽也很大，会阻碍菌菇释放鲜味，所以要先拉油去除部分...
干烧大虾

初加工：1.大虾400克洗净，剪去虾腿、虾须，挑去沙线，放入碗内，加盐4克，姜、葱各5...
玉米鸡中翅

原料：鸡中翅10段，玉米粒300克，生粉100克，吉士粉80克，腌料（芹菜节50克、小...
咸鲜老豆腐

原料：豆腐块，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，...
麻辣兔肉

麻辣兔肉大致有三种做法：一是先把兔肉煮熟后，凉拌成麻辣味；二是把兔肉炸收成麻辣味；三是...
酸菜粉丝滑肉汤

原料：猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、红苕淀粉50克、泡椒节、野山...
橘香排骨

卖点此菜沿用了蒜香排骨的方法，另配鲜橘叶、橘皮炒制，使橘子的清香融入排骨中，更加丰富了...
私房沸腾波士顿龙虾

材料：原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。调料：辣汁...
九转大肠

原料：猪大肠。辅料：姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少许。调料：绍酒...
好味西施肉

初加工：1、选用精五花肉25千克制净，改刀成15×6厘米的长块。2、锅内倒入色拉油，烧...
葱烧海参

材料：原料：60头辽参1条，五花肉200克，大葱30克。调料：糖色、金狮酱油、胡椒粉、...
香酥果仁鸡条

原料：鸡脯肉200克，果仁粒（花生粒、杏仁粒、麦片粒）150克，蛋清30克，生菜叶20...

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