厨艺资料正文

尖椒酿肉

主料：尖椒、肉末

配料：盐、料酒、生抽、白糖、香醋、姜、淀粉

做法：

1、尖椒洗净去头、用筷子捅出辣椒籽、姜剁碎。

2、肉末加入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀码味。

3、取一碗、加入料酒、生抽、香醋、白糖、少许盐、清水、调匀做成调味汁。

4、将码好味的肉馅装入尖椒里面。

5、锅洗净放少量油、烧至七成热、下尖椒炸成虎皮状。倒去多余的油、倒入兑好的料汁、小火闷上一分钟起锅装盘。厨师之家www.chushihome.com

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