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砂锅鹿耳菌
材料：主料：鹿茸菌50克。配料：五花肉30克，青蒜叶20克，泰椒30克，生姜20克。调...
铁板脆椒牛肉 牛肉嫩脆，香辣宜人
原料：牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。调料：辣妹子酱8...
青椒毛血旺
食材：毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒做法...
红菜头鸭肉沙拉（前菜）
主料：鸭胸肉120克（煎好后）、红菜头80克、无花果制作：鸭肉－将鸭胸肉带皮的一面向下...
腌猪肉炖白菜苔
原料：腌猪肉150克，白菜苔500克。调料：姜片5克，盐6克，味精、鸡精各3克，白胡椒...
双椒童子鸡
原料：仔公鸡胸脯肉300克，青红尖椒节各50克。调料：仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花...
清蒸蟹钳
原料：蟹钳（蟹钳末端,不含蟹夹）200克,黄瓜100克。调料：姜末醋30克,蟹壳4只,...
大厨特色菜 - 滋补牦牛边炉
此菜以打边炉的形式呈现，肥美的牦牛里脊俗称背柳肉，放入历经8小时熬制的牛骨汤里涮上10...
烟熏芦花鸭 这道菜加入了酱、熏的技法研制了此菜，成菜口味复合，醇香诱人
根据有名的蔬香鸭，这道菜加入了酱、熏的技法研制了此菜，成菜口味复合，醇香诱人。<...
香酥肥肠
烹制此菜一定要掌握好火候，成菜既要求肥肠外表酥脆，内里又要有一定的嚼劲。制法：1.把肥...
原汁菠菜梗
原料：菠菜梗300克、洋葱粒、蒜泥、小米椒末、葱花、盐、葱油各适量制法：把菠菜梗投沸水...
干锅白胡子牛肉 湘西风味的菜品，芳香独特
主料：牛肉200克、白萝卜300克>配料：干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、...
香煎鳕鱼、乳猪皮配泡菜、沙拉
材料：主料：鳕鱼、乳猪皮辅料：四川泡菜、茄子、西红柿、香葱制作：1、鳕鱼放入平底锅煎至...
土芹拌白肉
原料：猪二刀坐臀肉300克，土芹100克。调料：蒜泥25克，复制红酱油60克，味精5克...
柚香炝蟹钳肉
原料：蟹钳肉250克。调料：调味汁100克。制作：1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒，取...
黄焖花甲黄鸭叫
花甲和黄鸭叫搭配成菜，两鲜合一鲜，汤汁格外香浓味美，每天能卖30多份！制作流程：1、大...
清蒸淮扬三鲜
材料：配料：面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、肉糜250克，马蹄50克。调料：盐适量、鸡...
中式汉堡鸭
材料：主料：鲜鸭脯肉300克、 自制面包10个辅料：青红椒块20克、红椒丝、...
蟹汁豆腐
材料：主料：圆脐海蟹500克、玉子豆腐六袋辅料：姜末5克、茴香叶10克调料：李锦记薄盐...
手工凉粉
原料：豌豆凉粉100克、油酥黄豆、大头菜粒各10克、葱花5克、盐、白糖、生抽、香醋、味...
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