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主料:牛肉200克、白萝卜300克
>配料:干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、葱5克
>调料:油50克、盐5克、味精2克、山胡椒油10克、酱油5克
>制作方法:
1、先把牛肉切丝腌制备用,把白萝卜切丝;
2、把白萝卜丝炒好入味,放入干锅内打底;
3、把油温烧至五成热,下入牛肉滑锅;
4、加入配料炒香,下入牛肉炒香入味。
>特点:这是一道具有湘西风味的菜品,芳香独特。 厨师之家www.chushihome.com
>小贴士:牛肉的腌制方法最重要的是滑嫩,山胡椒油要适量放入。
>大师点评:卖相不错,让人有食欲。但此菜品缺少一点油汁,建议烹饪时加入水,产生一些油汁。
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