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清蒸蟹钳

原料：蟹钳（蟹钳末端,不含蟹夹）200克,黄瓜100克。

调料：姜末醋30克,蟹壳4只,料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。
制作：1、蟹钳洗净，切成5克重的小块备用；小碗1只，在小碗的内壁上涂上色拉油，把200蟹钳整齐地排放在小碗内，放上料酒、姜汁调味后用保鲜膜将碗口封死，上蒸箱大火蒸3分钟取出。2、黄瓜切成夹刀片，然后逐个摆放在盘中围边。3、将碗扣在盘中间，蟹钳上淋明油。4、将螃蟹壳放入沸水中大火汆2分钟，取出后在正面刷上色拉油，装饰盘边，上桌时跟姜末醋一同蘸食。
特点：蟹钳鲜香柔嫩。厨师之家www.chushihome.com

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