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沸腾豆汤锅巴肚条
材料：主料：熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段1...
剁椒肥肠
此菜借鉴了剁椒鱼头的做法，创新之处在于一改肥肠油腻、混浊的风格，使其变得清爽亮丽，更加...
花家富贵鸡
本道菜品使用的是肥壮细嫩的母鸡，三黄鸡由于黄羽、黄喙、黄脚而得名，其名字来源于朱元璋对...
春荞韭菜花炒大连鲍 春季时令菜
春日元素：春荞爽脆，香气似葱似蒜，清淡柔和，与春韭一同入菜，更富春日气息。制作：1、净...
石锅虾子粉丝
原料：干粉丝300克，河虾4个，虾子酱15克，洋葱丝、香芹段各75克，葱花适量，老抽3...
菌菇西冷牛肉卷
亮点：香芹、洋葱等素香料先入烤箱中烤香，再和大量广东米酒同熬，使铁板汁极具特色。原料：...
珊瑚白菜卷
原料：白菜叶10片，蟹柳2条。调料：木耳、银耳、胡萝卜、西芹、香菇各50克，鸡蛋1个，...
芦笋小花菇
材料：原料：小花菇400克，芦笋150克，水淀粉10克，高汤200克，色拉油10克。调...
香烤竹鸡
材料：主料：竹鸡1只。辅料：熟白芝麻250克，香菜10克，西芹10克，葱姜蒜各15克，...
海鲜雪里蕻炖手工豆腐
材料：原料：老豆腐一块、虾干10个、蛤蜊10个、羊尾笋50g、小黑木耳20g、抱腌雪里...
红焖羊肉
原料羊肉,辣酱４５０克,红酱油２００克,料酒５００克,胡椒粉５克,大料１０克,三奈３克...
茄汁鱼
做法：1、把草鱼宰杀治净后，斩下鱼头并除去脊骨，取两扇净肉并剞花刀。2、锅里放色拉油，...
香芋串肉排
去掉仔排的骨头，用香芋代替，造型逼真，还能起到解腻的作用。原料：仔排500克，香芋20...
苦瓜盅蒜蓉蒸猪脆骨
原料：苦瓜200克，猪脆骨（排骨尖上的脆骨）250克。上浆料：嫩肉粉2克，盐3克，味精...
千层鲈鱼
原料活鲈鱼1条（约500克），豆油皮20克。调料A料（盐、鸡精各5克，味精、胡椒粉各3...
凉菜大赛作品-妙脆角配芥味鱼脯（凉菜也可调动气氛）
原创思路：此菜转盘新颖，鳜鱼用玻璃纸包裹后，很上档次，再由服务员亲自拨开让食客品尝，非...
生椒小牛肉
蔬香料：青椒口味：鲜辣原料：小牛腱300克二荆条青椒100克熟芝麻20克姜葱、小米椒圈...
荷叶馍腐乳肉
原料：带皮五花肉650克，生荷叶馍8个。调料：王致和红腐乳2块,白糖5克,陈醋1克，葱...
美极寸骨
原料：猪寸骨1000克，红绿尖椒粒20克，元葱粒10克。调料：美极鲜100克，葱油50...
双咸面疙瘩
特点：汤汁鲜美醇厚、菜肴色泽诱人制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国...
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