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金丝虾球
做法：1、取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升，放一起调成复合酱备用。2、取面...
浆水浸鳜鱼
原料：活鳜鱼1条，浆水菜，葱花，盐，白醋，干辣椒。制法：1、将鳜鱼宰杀治净，片成鱼片，...
南瓜软鳝船
一道非常普通的原料，通过烹饪做成菜品，如果厨师在装盘和围边上多下一些功夫，那么菜品可以...
红烧黄鱼
材料：大黄鱼500g、蒜5瓣、葱1段、姜3片、八角2粒、酱油15ml、盐5g、白砂糖1...
盐白菜面筋
材料：盐白菜，鲜汤，面筋做法：临出菜时，将盐白菜下锅炒香，掺入适量鲜汤熬出香味后，下入...
霸王猪手
原料：猪前手500克，生菜叶20克，香芹5克。调料：卤水1500克，玫瑰露酒、色拉油各...
花生仁拌蟹钳（重庆王府菜春季旺销菜品）
原料去皮花生仁、蟹钳、小米辣、辣鲜露、土芹菜、耗油、花椒油、一品鲜、保宁醋、白糖、鸡粉...
香辣土匪鸭
原料：啤酒、鸭子、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生...
香酱蒸秋葵
材料：秋葵、老干妈酱、XO酱、甜椒粒、豉油制作：把秋葵放沸水锅里汆一水后，捞出来切去两...
回味橙香兔
材料：主料：净仔兔、橙子皮辅料：姜片、葱节、七星椒、子姜调料：盐、料酒制作：1、把净仔...
奶酪烤羊排
材料：主料：羊排1块（1500克）配料：洋葱100克、竹蔗60克、马蹄40克、萝卜10...
香辣素牛肉 川菜湘菜的经典之作
主料：水面筋1000克。调料：芝麻80克，酱油、辣椒油各100克，盐、花椒各10克，香...
淇江鱼酿辣椒
材料：原料：淇江鱼干120克，韭菜30克，辣椒200克。调料：菜子油50克，A料（盐4...
自制蒜辣酱的配方及工艺
此种酱有蒜的清新，微辣还有一点醋味和酱香，非常爽口，是美味的酱菜，一年四季皆可食用。一...
煎糟鳗鱼
材料主料：河鳗500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克...
金汤龙皇羹
主料：青虾仁20克，鲜蟹肉30克，大瑶柱一粒，花胶肚30克，鲜芦笋10克，海南金瓜一只...
羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼
中式食材：煲制8小时以上的老鸡汤200克、发好的羊肚菌50克西式食材：新鲜银鳕鱼30克...
滑羊肉片
材料：羊脊背肉、红苕淀粉、盐、味精做法：把羊脊背肉，将其送入冰柜里冷冻一下，再切成大小...
川香麻辣凤爪
亮点：凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加...
红煨寒菌
原料:干寒菌150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜帮70克。调料:猪油50克，盐...
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