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罗汉鸡
材料：原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇3...
旱蒸小黄鱼
原料：小黄鱼（10条）500克、传统土盐菜50克、泡海椒50克、泡生姜50克、泡豇豆5...
肉末炒双脆
原料：海肠300克、海参150克、猪肉50克调料：葱末15克、姜末10克、蒜泥10克、...
秋月映红梅
主料：蚧钳、虾胶、西兰花、雪蛤辅料：黄飞红香脆椒、鸡蛋、牛奶、面包糠调料：上汤、味达美...
星洲金瓜煮鲜蟹
原料：鲜蟹500克，南瓜150克，洋葱片50克,青、红椒各50克，土芹梗15克。调料：...
沙姜汁葱仔兔肉
卖点：用鲜姜汁调成沙姜汁，做兔肉增香遮腥。原料：兔腿肉350克，干葱头100克，菜心2...
菇蒜辣酱的加工制作
新型复合调味品——菇蒜辣酱，既可自食，又可馈送亲友，还可出售，当是一种利用市尝技术致富...
红酒焗檀虾
原料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个。调料：红酒15克，白砂糖10...
铁板照烧鸡
原料：鲜鸡后腿500克。调料：色拉油30克，照烧酱150克，打碎的香叶末3克，蒜香粉4...
大红椒啫炭烧雪花牛
材料：原料：雪花牛肉300克，大红椒100克，蒜片、姜片、葱白段各少许。调料：味精、鸡...
梅菜鲈鱼
做法：1、把鲈鱼宰杀治净，斩去头尾并剔下大骨后，切成块纳盆，加放姜片、葱节、料酒、盐和...
淇江鱼酿辣椒
材料：原料：淇江鱼干120克，韭菜30克，辣椒200克。调料：菜子油50克，A料（盐4...
红烧黄鱼
材料：大黄鱼500g、蒜5瓣、葱1段、姜3片、八角2粒、酱油15ml、盐5g、白砂糖1...
牛柳香豆腐
原料：牛柳200克、香豆腐150克、干辣椒节、芽菜各5克、姜葱汁、料酒、盐、蚝油、鸡粉...
香猪手焖老鸭
材料：主料：猪手800克、净老鸭600克调料：葱段15克、姜20克、料酒15克、酱油5...
迷你红糖锅盔
锅盔是四川的传统面食，形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良，变成体型迷你精致的小锅盔。用...
羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼
中式食材：煲制8小时以上的老鸡汤200克、发好的羊肚菌50克西式食材：新鲜银鳕鱼30克...
金丝虾球
做法：1、取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升，放一起调成复合酱备用。2、取面...
血旺肥肠
批量预制：血旺的初加工：猪血6斤、清水18斤、盐250克放入盆中搅匀，静置凝固，改刀成...
糟香鸭
原料：当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。调料：绍兴...
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