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火龙果拼鱼肚
原料:火龙果1个(250克),鱼肚300克,虾仁10克,鸡脯肉10克,青红椒、香菜各0...
6种羊肉制品加工技术
一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程,制作出不同品种和风味的...
干锅茄子饼
材料:原料:茄子500克,红椒圈5克,猪肉馅200克,洋葱丝50克,大蒜段10克,姜片...
清水南瓜丸子
如今的客人很喜欢吃“泉水青菜”、“清水南瓜”等清淡素菜,刘师傅将嫩南瓜和大丸子一起蒸至...
裙边炖鱼肚
制作:将鸡脚100克,鱼肚、瘦肉粒各150克,发好的裙边50克,元肉、红枣各5克,姜1...
芋片三色卷
材料:原料:荔浦芋头500克,腊肉、虾条、蛋黄条各40克,汆水后的西兰花5克,红椒圈1...
蒲场酱爆肉
原料:猪二刀肉250克,蒜苗30克,姜15克,干辣椒15克,黑豆瓣酱20克,本地甜酱5...
柠檬泡沫手撕鸡
将鸡煮熟后撕成条,装入盘内,再用柠檬泡沫和鱼子点缀即可。
一品香葱煎白鱼
原料:兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。调料:...
黄焖羊肉
原料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克调料:盐15克,料酒、味...
铁锅糍粑鱼
原料:青鱼肉600克,洋葱条120克,大葱节100克,锡纸1张。调料:荆沙豆瓣50克,...
白参竹桶蛋
原料:鸡蛋2只(约125克),白参(是一种云南特产的菌类,也可用猴头菇代替)30克,云...
高丽鱼条
该菜品鱼条奶黄,外壳松酥,肉质鲜嫩,酥脆焦香。原料:净草鱼肉克,鸡蛋清个(重约克)。调...
刺梨红烧肉
材料主料:猪五花肉块,刺梨干片,干辣椒节、姜片、葱节。调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰...
迷你风味腰片
原料:猪腰2个(约450克),荞麦面条100克(干的)。调料:鲜花椒20克,刀口辣椒1...
香芝炒鲜奶
原料:鲜奶250克,鲜虾仁15克,芝果15克,青豆5克。调料:鸡蛋清4个,淀粉20克,...
东江有机鱼
原料:东江鱼头1只(重约2500克),虾干100克,鲜香菇100克,竹笋50克,糯米年...
特色湘菜铁锅风味鱼
鱼的风干时间要根据季节略有调整,一般,冬天小时,夏季小时,春秋两季风干时间为小时。原料...
生椒香牛蛙
做法:1、把青红辣椒切成粒,纳碗与生菜油、蚝油、生抽、酱油、味精和鸡粉调成生椒酱汁。2...
虎掌菌粉丝煲
材料:原料:龙口粉丝半包,水发虎掌菌丝50克,云南宣威火腿丝15克,猪精肉末20克。调...
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