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虾皮火烧
特点:香辣适口、菜点并举。虾皮可用牛肉粒、烤鸭粒等替换,空心火烧也可用各种粗粮制作(如...
康巴烤肉
原料:培根300克,孜然薯片100克,干辣椒面10克、孜然粒、青、红美人椒各5克,调料...
豉香毛肚(含豉香麻辣汤的做法) 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:金钱肚500克,香葱段、红椒丝各10克调料:厨邦酱油5克,蒜蓉、厨邦鸡粉各3克,...
树莓香草慕斯配坚果紫罗兰糖多味啫喱
材料:原料:树莓汁100毫升、淡奶油100毫升、多味啫喱冻20克、草莓20克、吉利丁2...
夹心藕糖的加工工艺
夹心藕糖是以优质莲藕为原料,经酸漂、糖煮、夹心等工序加工而成的新潮点心。具有香甜可口,...
南国凤梨芦荟
第一印象:这是一道水果菜,可以作为时令菜推出,造型美观却不复杂,创意新颖,提高了此菜的...
酸辣小脆
原料:海蜇头100克,黄瓜100克,莴笋50克,薄脆片50克,香菜5克。调料:辣椒酱3...
青椒甲鱼
原料:甲鱼1只(约1200克)、去皮芋头150克、青椒250克、小米辣椒150克、鲜青...
家乡泥鳅
原料:大泥鳅500克,青红椒米各2克。调料:自制酱100克,自制油500克,葱段5克,...
钢盆鱿鱼
材料:主料:鱿鱼700克。配料:韭菜150克,鲜碎红椒200克,姜米、蒜米各10克,葱...
姜豉油生焗笋壳鱼 姜豉油的制作方法
主料:笋壳鱼一条(约重600克)。辅料:姜肉粒150克,蒜子150克,干葱150克,香...
烧汁鸡脆骨
这道菜造型别致,调料搭配新颖,以前仅用烧汁来提味,此菜混合烧汁和蒜汁,蒜香浓郁。原料:...
低温慢煮鸡腿佐开胃酱
主料:去骨鸡腿1根。辅料:胡萝卜调料:胡椒面2g,料酒5g,海盐1g。装饰:苦菊,哈密...
老坛辣椒肉炒肉 软嫩可口,下饭必备。
制作:味上沈广主料:宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克。配料:老坛手工...
家里茄堆 采用了老北京茄泥的特点和风味,清淡爽口
主料:长茄子100克。辅料:苦菊苗10克,大蒜10克,青、红尖椒米各2克,胡萝卜4克,...
茉莉花娃娃蟹
制作流程:1、预制酱汁:盆内放入花生酱250克、生抽140克、白糖130克、开水100...
辣子福寿螺
主料:福寿螺。调料:辣椒、花椒、豆瓣酱等。风味特点:肉质脆爽,香辣味浓,历久弥香,回味...
侗家腌肉
材料:原料:放养猪的五花肉4千克,糯米350克,黑米150克。调料:腌料(鲜辣椒酱25...
妈妈香熏骨 酱汤 有酱的香味,也有熏特有的风味,颜色黄亮,非常受欢迎
说起北李妈妈菜,不得不提这道妈妈香熏骨,它是本店招牌菜,是在传统酱骨的基础上,用糖熏制...
香芋魔方饼
材料:原料:芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的...
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