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一品葵花鱼糕
这道菜是根据“葵花豆腐”创新而来，“葵花豆腐”也是我在一本杂志上看到的，大体做法是用豆...
果味脆皮菜心
原料：大白菜心200克。配料：红绿车厘子各2个。调料：果汁10克，白糖15克，白醋5克...
果味藕片
主料：嫩藕头200g，弥猴桃50g。调料：浓缩橙汁100g，白糖25g，白醋15g，纯...
咸肉香蒸蟹
此菜的融合体现在两方面：第一，食材的融合——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制；第...
口福水煮鱼
口福水煮鱼（特色：鲜花椒替代干花椒，特制红汤出美味）亮点：从传统的水煮鱼改进而制成，选...
酥椒龙虾茄盒
原料：龙虾肉150克，五花肉泥150克，韭菜50克，长茄子500克，黄飞红酥椒50克。...
田园飘香
原料：猪耳500克，凉拌莴笋、香椿各200克。调料：盐、胡椒各2克，味精3克，白糖、美...
梅干菜烤仔排 红卤水制作
原材料主料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克。调料：味达美酱油、老抽各20克，蚝油...
有点味扇子骨
材料：主料：扇子骨肉400克配料：青椒200克，蒜籽15克，干椒粉5克调料：盐5克，酱...
椒盐牛蛙 御璟轩餐厅热卖菜品 脆炸糊及椒盐辣椒粉配方
馋嘴蛙、口水蛙在上海的各大酒店很常见，御璟轩餐厅将牛蛙腌制后挂脆浆炸酥，再用椒盐辣椒粉...
磨豆腐酿鲜鲍（含鲜辣汁的的制作方法）
原料：鲜鲍仔300克、自制豆腐200克、自制鲜辣汁300毫升、姜片、葱节、蒜苗段、青红...
蜀香海蜇
原料：海蜇头100克。调料：纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5...
吉祥庆有余
原料：长江刀鱼3条(约500克)，长江桂鱼1条(约750克)，长江鱼回鱼1条(约500...
墨鱼炖肥肠
材料：主料：干墨鱼100克，新鲜猪肥肠500克。配料：姜片10克。辅料：盐5克，味精2...
卤肉粉条
做法：锅里放油烧热，先投入姜片、葱节和八角爆香后，掺鲜汤烧沸即放入水发红苕粉条、卤猪肉...
雪里蕻豆腐渣
材料：原料：腌制的雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。调料：盐10克，味精...
一绝大鱼块
原料：草鱼1条、A料（大蒜30克香菜20克大葱10克姜10克芹菜15克盐5克味精3克广...
酱骨龙虾
原料：洪泽湖龙虾800克，带肉猪筒骨（猪大腿骨）200克，香菜20克。调料：葱、姜、蒜...
XO酱爆扇贝王
亮点：将扇贝肉、马蹄、荷兰豆搭配在一起，口感脆爽，再放入XO酱掩盖住扇贝的腥味，味道更...
香蜜以色列果
做法：1、白糖400克和水1200克放入锅内，小火熬成浓稠的糖水，离火放凉，加入白醋1...
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