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两款核桃仁加工技术
虎皮核桃仁1、将核桃仁100克加盐5克放入大碗里,开水冲泡10分钟,再用牙签将核桃仁表...
川福香烤肉
材料:原料:牛里脊肉350克,洋葱200克,盐酥花生50克,香菜10克。调料:蒜末20...
富贵葵花饼
点心设计:刘岩把老南瓜净肉蒸熟后压成泥,按照每克南瓜泥加克糯米粉的比例配料,这里面还要...
铁铲兔 兔肉软糯,香辣入味。
制作:颜掌勺丁耀武主料:新鲜兔肉300克。配料:小米椒40克,红尖椒40克,姜片20克...
陕西油泼辣子秘方
陕西一般用这种辣椒油做凉拌,据说好多凉皮店视此配方如命,下面为大家介绍做法:主料:陕西...
擂辣椒猪脚
原料:猪脚600克、青辣椒节200克、甜酱、大蒜、葱节、盐、味精、色拉油各适量五香卤水...
波士顿龙虾尾,马达加斯加香草豆,意大利米
原料:波士顿龙虾尾,马达加斯加香草豆荚,新鲜香草,意大利米,橄榄油。制法:1、将龙虾尾...
醉花蛤
原料:青岛产的红岛花蛤500克。调料:沈永和花雕酒25克,万字酱油5克,海天生抽5克,...
香菇花椒兔
原料:去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香叶10片、八角8个、小茴香...
飘香鱼头王
原料:花鲢鱼头1个约600克,泡白菜、泡姜、泡萝卜、藿香各30克,青椒红椒各10克。调...
雪山飞鱼
用整盒内酯豆腐打底作“雪山”,用薄薄的三文鱼片将豆腐全部覆盖。盘底淋上剌身酱油。上桌后...
招牌芋儿蟹
做法:1、将肉蟹宰杀治净并斩成块,下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄,捞出来沥油,然后...
白扒皮肚
材料:原料:干皮肚250克,青红椒各50克,干木耳1克。调料:精盐3克,味精1克,葱丝...
宫廷一品豆腐
原料:豆腐300克鸡蛋2枚涨发好的雪蛤50克莲藕50克鲍汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油各...
草鱼山水豆腐 成本不高而极具档次
原料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。调料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜...
招牌排骨烧鸡子
原料:猪肋排400克,鸡肾250克。调料:郫县豆瓣100克,老干妈香辣酱50克,桂林辣...
虎掌菌扒牛掌
此菜所选用的食材牛掌味道鲜美,营养丰富,含有较高的蛋白质和人体所需的氨基酸,并含有丰富...
双椒蒸蛏子 此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头,蛏子一般都是雪菜蒸...
五花肉炒白菜
制法:1、把带皮的猪五花肉切成片,另把大白菜切成块。2、净锅放油烧热,先下猪五花肉片煸...
炭烤酱的配方及做法
一、韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁:原料:韩式汤酱油1000克、清酒200克、味〔注〕10...
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