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酒香雪豆
原料:干雪豆克,醪糟(带汁)毫升,日本清酒毫升,枸杞克,大枣枚制法:、干雪豆先用冷水泡...
人参滋补耳片
原料:生猪耳克,当归克,鲜人参片克,枸杞克,大枣克,甘草克,调好的山椒水升制法:、把生...
香炒培根荞麦包
特点:香气四溢、营养健康。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名...
开洋卤香干
材料:原料:千岛湖香干10块,青蒜100克,红椒圈50克。调料:鸡汤600克,盐2克,...
蛋皮马兰卷
原料:山马兰400克,蛋皮2张,水发香菇、香干各50克。调料:盐3克,鸡精7克,香油5...
地道川味农家菜-农家焖鱼
制作:1.把花鲢鱼宰杀治净后,斩成块纳碗,加盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱节码味待用。2....
道河千张
材料:主料:道河千张300克,带皮五花肉100克,高汤150克。配料:姜5克,蒜籽10...
韭黄炒蛏子
原料:蛏子肉150克,韭黄250克,泡姜20克,泡美人椒20克。调料:盐3克,味精2克...
蟹酿橙
原料:甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张。调料...
蟹味菇虫草花
亮点:将卖相、口感相似的孢子头虫草花与蟹味菇搭配,挂糊炸后炒成椒盐味,成本只有元,售价...
梅汁排条
材料:原料:里脊肉400克,锡纸1张。调料:白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,...
两款鱼片的加工工艺
珍味鱼片珍味鱼片的生产遍及我国沿海主要渔区,产品畅销全国各地,其半成品出口日本。珍味鱼...
香椿手撕鸡
原料:干香椿50克,荞麦面条100克,土鸡脯肉50克,蒜苗丝10克,红椒丝5克,色拉油...
几款调味料油的炼制方法
料油,就是烹调厨师用不同的原料炼出的烹调专用油。用其油烹饪菜肴,菜品色泽会变得更加油亮...
小葱豆瓣煲米鱼
特色:抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香,搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味,鲜味更加突出。原料:...
蕨炒腊鸡肠
特点:香辣,爽口,熏香味浓。原料:腊鸡肠、野山蕨菜各克,红椒克。调料:色拉油克,精盐、...
日式煎烤黄鱼
材料:原料:黄鱼一条约500克。调料:姜葱各10克,盐5克,料酒10克,胡椒碎5克,吉...
傣家牛柳
特点:米饭含有强烈的咖喱味,牛柳香辣。原料:牛柳克,泰国香米克。调料:生粉、洋葱末、蚝...
干锅番茄鸡
材料:原料:净仔公鸡1250克,番茄1000克,白萝卜条300克,红小米椒80克,姜米...
铁板烤肉
毛利率60%人均消费60元此菜为了上菜简洁,采用在锅内炒制,而不是传统的烤制,上菜时配...
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