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延年益寿龙凤煲
材料主料：菜蛇（或大王蛇）1条、乌鸡1只。辅料：生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3...
桂花蜜黄粄
原料：黄粄，桂花蜜。制法：将黄粄蒸熟，切成正方形小粒，摆放到碟中，淋入适量桂花蜜即可。...
极冻黄瓜高汤，泰式腌攀枝花芒果，水萝卜和鱼子酱
材料：（10人份）黄瓜1千克·鱼子酱10克·芒果1个·西芹200克·白醋汁50克·洋葱...
青椒童子鸡
材料：原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣...
竹排银鱼卷
主料：湖北清江银鱼20条，鱼糕400克。辅料：蒜苔500克，韭菜10根。调料：盐5克，...
粤式海鲜浓汤
原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克...
烤金针菇根卷
原料：培根克，金针菇克。调料：黑胡椒汁克，盐克，香菜克，白酒克。做法：、金针菇剪掉根部...
豆花嫩牛肉
做法：1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里，滑散了捞出来沥油。锅留底油，投入姜片和葱节炝香，...
干锅耗牛脸
材料：原料：牦牛脸肉300克，水发大黄笋、自制干锅香辣油各200克,圆葱100克。调料...
炝锅鱼
原料：鲽鱼肉350克，金针菇150克，茼蒿菜250克，宽粉100克，干豆腐100克，红...
冰梅喼汁脆皮龙脷鱼
主料：龙脷鱼300克。辅料：脆浆350克。调料：&&林喼汁10克，冰花...
红汤什锦
该菜配料精致，鹅肠的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体，乃是水煮鱼的改版。原料：鲜鹅肠克，郫...
旺销家常菜 - 金沙白玉菇
此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法，但是主料换成了白玉菇，白玉菇味道鲜美，与咸蛋黄合烹，白玉菇...
高级烹调师理论知识-烹饪24法口诀（1）
一、烹饪基本概念1.什么是烹饪？“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪...
羊肉炖酸菜
原料：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。调料：酱油2汤匙，料酒1汤匙，...
黄豆激仔兔
材料：主料：黄豆、仔兔辅料：豆瓣酱、泡椒、青红椒调料：盐、猪油、味精做法：1、把黄豆用...
滚石酸汤八爪鱼
材料：主料：活八爪鱼300克，奶白菜200克。辅料：西红柿片100克，酸萝卜150克，...
酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨
材料：主料：澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克。配料：洋葱圈100克，苦菊50克。调...
香辣手撕鳝 趁热烹汁，这样才能更好地被鳝鱼吸收
原料：黄鳝500克，红椒条20克，芹菜节、姜片各10克。调料：李锦记香辣酱15克，生抽...
招牌凉菜-蘸水兔烹制秘籍解析
蘸水兔是一道风靡全国的菜肴，但很多人煮出来的兔肉和调出来的蘸水仍效果不佳，很多蘸水兔会...
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