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鱼香生焗虾
材料:主料:大明虾辅料:香葱段、红泡椒茸400克、炸姜茸250克调料:泰国鸡酱1000...
老麻鱼滑水
做法:1、先把丝瓜条放开水锅里汆断生,捞入汤钵垫底料。2、净锅入色拉油和菜油烧热,先放...
橄榄油蒜香银鳕鱼
原料:银鳕鱼块1块、金银蒜茸20克、蒜汁、盐、橄榄油各适量制法:1、把银鳕鱼块纳盆,加...
湛香鱼片
材料:原料:鲤鱼750克、鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡...
加工天津牛肉脯
(1)配料标准。主料:牛肉5公斤。辅料:精盐75克,酱油250克,安息香酸钠10克,白...
上汤参茸炖绣球
原料:内脂豆腐一盒,海参半条,松茸四片,上汤200克,小棠菜心一棵。做法:1、内脂豆腐...
粉皮猪肝
亮点:洁白的粉皮、深咖啡色的猪肝片与碧绿的香菜叶合力出品,卖相靓丽,引人食欲。参考售价...
特色湘菜青椒削骨肉
对于湘菜厨师来说,“青椒炒”更准确的名称应为“青椒焖”,它是在将主料焖至八九成熟后,加...
洋芋粑粑炒腊肉 腊肉的处理
制作人:王碧波80克腊肉6元钱,6两土豆1元钱,如果按照传统思路炒制,这道菜顶多卖到2...
扒胶州湾三宝
用料:水发刺参、活鲍鱼、海捕虾各只,胶州大白菜克。调料:盐克,浓汤、海鲜汤各克,淀粉克...
汽锅蒸肉饼
该菜品创意由来:采风时见过一款用碗蒸出来的肉饼,口感很嫩,拿回店中改为用汽锅出品,更具...
鲜捞皇后螺
特点:螺片鲜美筋道,清爽开胃。原料扫盲:皇后螺是一种产于美国的深海螺,生活在海底岩石间...
干煸椒盐排骨
用料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖...
咸菜炒汤圆
做法:1、锅里放色拉油,烧至六成热时下汤圆,炸至色金黄便倒出来沥油,待用。2、锅里留底...
香辣梅头鱼
原料:梅头鱼10条(可用小黄鱼代替)。调料:葱、姜各5克,盐3克,料酒5克,蒜泥150...
烤苹果酿雪蟹
材料:主料:苹果1个,雪蟹肉150克,马蹄2个。调料:姜粒5克,盐1克,味精2克,白酒...
蟹粉鱼面筋
原料:青鱼肉150克,蛋清2只,蟹粉100克,菜心150克。调料:盐、味精各10克,生...
香芒橄榄鱼
原料:鱼肉300克,芒果肉150克,猕猴桃200克。调料:盐、味精各4克,鸡精5克,色...
老坛捞菜炒田螺
材料:原料:捞菜头150克,田螺肉150克,大蒜叶段20克。调料:红椒丁30克,蒜粒2...
草菇竹荪汤
材料:原料:黄油鸡500克、草菇50克、竹荪25克、清水1千克。调料:胡椒、盐各10克...
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