烤苹果酿雪蟹

材料：

主料：

苹果1个，雪蟹肉150克，马蹄2个。

调料：

姜粒5克，盐1克，味精2克，白酒5克。

制作：

1、将苹果洗净，在顶部三分之一处切开，用挖球器去核，用锡纸包好，放入烤箱（上火180度）内烤制20分钟，备用；马蹄洗净，去皮，改刀成粒，备用；雪蟹肉改刀成丝，备用。

2、将雪蟹肉、马蹄粒加姜粒、盐、味精、白酒拌匀，装入苹果内，放入烤箱（上火为260度，底火为200度）内烤制10分钟，取出，装盘即可。 厨师之家www.chushihome.com

口味：咸鲜。

技术关键：

1、苹果第一次放入烤箱内烤制的时候只需开上火即可，这样可以保持苹果的外形。

2、苹果放入烤箱内烘烤的时候要先裹上锡纸，在拷到一半的时候打开，继续烘烤，直至苹果软糯、色泽金黄即可，这样可以让苹果受热均匀。