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彩虹大排
原料:肉排750克,生菜20克(腌成糖醋味),炸花生米10克,熟芝麻5克,葱花3克。调...
竹荪口袋豆腐
原料:内脂豆腐1盒,鸡脯肉200克,竹荪50克,煮熟的猪肚30克,煮熟的鸡肉30克,火...
兰花蚌拌脆黄瓜
推荐理由及菜肴创作心得:黄瓜这一食材非常易得,是夏季凉菜点击率最高的食材之一,但黄瓜同...
外婆家满堂飘香鸡 飘香鸡汁的制作 飘香鸡料的制作
原料:狼山鸡,金钱菇,鸡蛋调料:猪皮,飘香鸡汁,飘香鸡料,香葱飘香鸡汁的制作:将绍兴黄...
可口饮品酸梅汤
材料:乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量做...
手撕鸭
做法:1、把仔土鸭宰杀治净后,投入川式卤水锅卤熟,捞出来晾冷后,撕成小块待用。2、净锅...
手工制做薄百页
1、配料大豆100公斤,石膏3.5~4公斤,水1000公斤。2、出品率每100公斤大豆...
黄精黑枸杞炖香槟鸟
材料:主料:香槟鸟1只,瘦肉400克,鸡脚6只。配料:黄精100克,黑枸杞50克,山泉...
笔管蛸炒白菜
笔管蛸又叫日本枪乌贼,生活在浅海,以鱼虾为食,最长不超过15厘米。笔管蛸炒白菜是胶东常...
砂锅杂鱼
菜品提供:宿州市后厨餐厅菜品制作:张安徽制法:1.杂鱼宰杀治净后,放入热油锅煎至两面金...
金色彩虹
原料:鲜莲藕20克,芋头50克,火龙果30克,哈密瓜40克,豆瓣蛋黄酥250克,肴蹄5...
猪肉茴香饺
原料:面粉500克,猪肉水饺馅500克,茴香菜200克。调料:大葱30克,香油10克,...
腌椒八带鱼
原料:鲜活八带鱼500克,上海青100克,腌椒25克,姜蒜片、葱节各5克。调料:老干妈...
两款蟹制品加工工艺
醉蟹醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节,是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻,味...
招牌江湖菜-辣爆麻鸭
原料:净麻鸭1只(约500克)。调料:姜、葱、干辣椒各10克,八角、陈皮、盐各5克,麦...
香辣猪肉干 猪肉制品加工工艺
①配料标准:主料:猪瘦肉10公斤。辅料:精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,...
鸡汁腊肉香干
材料:主料:腊肉香干2包。配料:青莴笋片50克,湘西酸泡椒25克,姜片20克。调料:土...
黄焖汁青稞鲍
做法:1、把鲜鲍鱼治净,剞十字花刀后,投入沸水锅稍微汆一下。另把青稞上笼蒸熟待用,胡萝...
牛肉血旺
材料:主料:牛肉、血旺辅料:蔬菜汁、芹菜节、蒜苗节和木耳调料:盐、美极鲜、咖喱酱、芥末...
卤蛋烧鳝鱼
原料:鲜鳝鱼段克,卤好的虎皮鹤鹑蛋个,生姜粒克,蒜粒克,干辣椒段克,青葱段克,小米辣节...
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