厨艺资料正文

猪肉茴香饺

原料：面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。

调料：大葱30克，香油10克，盐3克。
制法：1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。
出品指标：鲜香爽口、有独特的茴香清香味。

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