厨艺资料正文

手撕鸭

做法：

1、把仔土鸭宰杀治净后，投入川式卤水锅卤熟，捞出来晾冷后，撕成小块待用。

2、净锅里放色拉油烧热，先投入干辣椒节、花椒和香葱节炒出香味，下鸭块并加盐、味精和鸡精一起翻炒匀，最后淋入花椒油和香油便出锅。

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