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牛油果雪蟹沙律
制作:1、把牛油果从中间切开后,挖出里边的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成细丝,然后同牛...
盆盆鸡
这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。1.先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,另...
干锅杏鲍菇
用料:杏鲍菇250克、五花肉70克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽...
淮山鳄鱼煲
原料:鳄鱼腩300克,淮山500克、红枣5克,干金针30克,云耳10克,十三香5克。青...
天津红肠 猪肉制品加工工艺
①配料标准:主料:生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料:食盐2.75公斤,酱油4公斤,...
野香米蒸南瓜
做法:把老南瓜带皮切成小段,除去南瓜瓤后放盘里。另把煮熟的糯米和野香米纳碗,加白糖和化...
麻辣兔肉干加工工艺
一、原料及工艺流程1.麻辣兔肉干的原料兔肉2000克,食盐、白糖各40克,白酒10克,...
茶油蒸腊鸭
材料:主料:新鲜洋鸭450克。配料:浏阳本地辣椒。调料:茶油35克,盐3克,味精2克,...
老北京京酱肉丝
原料:猪颈肉、大葱白、黄酱、料酒、香油、春饼做法:1、将猪颈肉切丝,下锅煸至出香味出锅...
菌香黄喉
材料:主料:茶树菇、黄喉辅料:野山椒节、姜丝、甜椒丝调料:盐、味精、野山椒水、淀粉做法...
口福水煮鱼
口福水煮鱼(特色:鲜花椒替代干花椒,特制红汤出美味)亮点:从传统的水煮鱼改进而制成,选...
孜然羊棒
创新点:借鉴了粤菜蒜香骨的做法,使其更适合南方人的口味,蒜香味与孜然味融合的很好。原料...
蜂蛹花仁羹
原料:蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2个,西芹芯100克,葱、姜末各15克。调...
虾球燕麦面
材料:主料:泡好的燕麦面200克虾仁40克辅料:黄瓜80克香葱丁10克油炸花生米20克...
香辣手撕鳝 趁热烹汁,这样才能更好地被鳝鱼吸收
原料:黄鳝500克,红椒条20克,芹菜节、姜片各10克。调料:李锦记香辣酱15克,生抽...
搓椒卤味鸭肠
做法:1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟,捞出来放碗里垫底,在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后...
咖喱罗汉笋
材料:原料:罗汉笋5斤,小干葱10克,拍蒜子10克。调料:咖喱粉20克,味精15克,鸡...
吉祥庆有余
原料:长江刀鱼3条(约500克),长江桂鱼1条(约750克),长江鱼回鱼1条(约500...
烧鹅酱蘸冻鲍
味型酱香味。卖点鲍鱼养肝明目,滋补营养。将饱满肥壮的天然野生鲍鱼冷冻后入馔,完整保留鲍...
竹网爆鹅肝
卖点此菜造型别致,外酥里嫩,将鹅肝先卤再炒制,增加了原料的鲜香味,口感更浓香。原料法国...
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