铁板西汁排骨

材料：

原料：

排骨500克，西蓝花3朵，去皮西红柿圆圈6片，洋葱圈40克。

辅料：

木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，番茄沙司一瓶，淀粉1勺，鸡蛋1枚。

做法：

1、排骨用流水泡30分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用。

2、将处理后的排骨加木瓜粉，料酒，葱节和姜片，腌制30分钟后，去姜片葱节不要。加入一大勺淀粉，鸡蛋拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再复炸一次，这样排骨会更酥起锅控油备用。 厨师之家www.chushihome.com

5、锅内加少许黄油，加入番茄沙司炒香出金红色汁。

6、加入排骨，进行翻炒。

7、西蓝花汆水保色，西红柿去皮切片。

8、铁板烧烫，垫上锡箔纸装入西蓝花，洋葱圈，西红柿片，将锅内的西汁排骨装入即可。