原料：豆腐300克 鸡蛋2枚 涨发好的雪蛤50克 莲藕50克 鲍汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油各适量
制法：
1.取豆腐制成茸，加鸡蛋、盐、胡椒粉等拌匀成豆腐糁，随后将其放在托盘内上笼蒸熟，取出晾凉后再用模具压成心形，最后放四成热的油锅里炸至表面酥脆，捞出来挖去部分内瓤，然后在里面灌调好味的浓汤，入笼蒸30分钟便取出。另把莲藕切成薄片，粘匀生粉便投入热油锅里炸脆。
2.把蒸好的豆腐放盘里，上面放煨制过的雪蛤。另在锅里下鲍汁，调好味并勾芡后，起锅浇在豆腐上，最后在盘中点缀炸好了的藕片，即成。 厨师之家www.chushihome.com
厨师之家建议您这样学习：
创意茄子菜品-大妈扒全茄，茄子怎么吃
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子，茄子怎么吃
创意茄子菜品-酸茄子肉片，茄子怎么吃
创意茄子菜品-烧椒茄子，茄子怎么吃
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩，茄子怎么吃
创意茄子菜品-蟠龙茄子，茄子怎么吃
创意茄子菜品-凉拌茄子，茄子怎么吃
创意茄子菜品-煎茄子，茄子怎么吃
创意茄子菜品-干锅焖仔茄，茄子怎么吃
创意茄子菜品-锦绣茄包，茄子怎么吃
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-肥肠面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-排骨面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-牛肉面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅（火巴泥鳅）
大厨教做家常菜-韭香猪肝
大厨教做家常菜-特色蛋饺
阿里云提供云计算及安全服务