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芋巢爆海参
制作:1、把涨发好的海参切成小丁,入锅汆一水后待用。2、把香芋切成片,入笼蒸熟以后取出...
清蒸白鱼
原料:白鱼一条(约500克),冬笋片25克,火腿片25克,冬菇1只。调料:精盐5克,绍...
喜结良缘(雨花石汤圆)
原料:水磨糯米粉250克,可可粉25克,甜豆沙蓉100克。制法:1、先将一半的水磨糯米...
将军鱼
原料:鲜鲢鱼肉300克,泡菜50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱、姜片15克,绍酒15克...
青椒毛血旺
食材:毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒做法...
渔村人家灶台香
制作/曹尹飞我说利由我们从市场上低价收购草鱼肚,处理干净后搭配笋尖、腌雪菜一起爆炒,做...
怪味芝麻鱼条
原料:青鱼净肉300克,熟芝麻50克,黄瓜1根约35克,红樱桃10粒约15克,玉米笋2...
霸道牛肉
主料:黄牛腱子350克,大红椒500克。配料:姜5克,蒜籽8克,大蒜叶2克。调料:大豆...
双椒童子鸡
原料:仔公鸡胸脯肉300克,青红尖椒节各50克。调料:仔姜20克,干海椒节5克,鲜青花...
铁板脆椒牛肉 牛肉嫩脆,香辣宜人
原料:牛肉300克,脆香椒(即香辣酥)50克,芝麻2克,炸花生10克。调料:辣妹子酱8...
马家沟芹菜
原料:马家沟芹菜,蒜蓉,苹果醋,白醋,鸡汁,味粉。制法:1、马家沟芹菜摘叶去根洗净,切...
砂锅鹿耳菌
材料:主料:鹿茸菌50克。配料:五花肉30克,青蒜叶20克,泰椒30克,生姜20克。调...
红菜头鸭肉沙拉(前菜)
主料:鸭胸肉120克(煎好后)、红菜头80克、无花果制作:鸭肉-将鸭胸肉带皮的一面向下...
腌猪肉炖白菜苔
原料:腌猪肉150克,白菜苔500克。调料:姜片5克,盐6克,味精、鸡精各3克,白胡椒...
菜汁豆腐
(一)产品特点菜汁豆腐是在普通豆腐生产用料的基础上,增加了蔬菜汁,从而不仅使豆腐的营养...
土芹拌白肉
原料:猪二刀坐臀肉300克,土芹100克。调料:蒜泥25克,复制红酱油60克,味精5克...
清蒸蟹钳
原料:蟹钳(蟹钳末端,不含蟹夹)200克,黄瓜100克。调料:姜末醋30克,蟹壳4只,...
大厨特色菜 - 滋补牦牛边炉
此菜以打边炉的形式呈现,肥美的牦牛里脊俗称背柳肉,放入历经8小时熬制的牛骨汤里涮上10...
香酥肥肠
烹制此菜一定要掌握好火候,成菜既要求肥肠外表酥脆,内里又要有一定的嚼劲。制法:1.把肥...
原汁菠菜梗
原料:菠菜梗300克、洋葱粒、蒜泥、小米椒末、葱花、盐、葱油各适量制法:把菠菜梗投沸水...
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