关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第212页

酒店员工激励的创新手段

当前国内酒店业中普遍存在着激励方式重点不突出、对象不明确(如对不同层次员工的激励)、缺乏力度，机制单一，重物质轻精神等问题。这在一定程度上产生了激励与需要的错位。酒店业应该重视激励手段和措施的创新，根据...
浅谈员工激励方法

说到激励，立刻就会联想到资金、表扬，但是现在大家似乎总觉得再表扬，没有经济物质奖励，似乎就缺少动力了。但是作为管理者，究竟应该掌握什么样的激励方法，才能达到既能体现管理者的管理水平和领导能力，又能提升...
如何让服务员达到点菜师标准

了解地方区域性饮食的差异客人一进饭店，我们的服务员就要根据其外貌特征，有无方言等特点来初步判断他是什么地方的人，并根据地方差异的饮食爱好来介绍菜谱。比如北方人喜欢面食、南方人爱清淡、四川人爱辣等等，以...
冷餐宴会培训资料

一、冷餐宴会主题和环境：冷餐宴会是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐宴会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐宴会要创造或设置于不同的环境。譬如。（...
主管如何才能被下属拥护

作为公司中承上启下的一名主管，谁都希望能够让下属爱戴，让下属信任，让下属拥护，既具有权威，又能够让下属佩服。做一个让下属拥护的主管，其实并不容易，下面几条建议，或许对您有些帮助：1）及时与下属共享自己的...
前厅部经理岗位职责

责任：（1）负责前厅部的全面工作，对总经理负责。（2）对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。（3）负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。工作策划：（1）负责策划本...
餐厅业务员岗位职责

●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价；与同行业比，本公司餐饮的...
随时激励员工效果更好

笔者常思考这样一个问题：我们能否不受外界的任何影响，完全按自己的意愿工作？回答既是肯定的，又是否定的。谓其肯定，当然是有前提的，那就是你必须有“宁死不吃嗟来之食”的勇气。道理很简单，因为个人的意愿不可...
火锅店员工管理计划

重庆风味火锅店是新开的火锅店，其里面的管理工作可能还没有完善。新开的火锅店不仅在设备，服务，价格相当重要，其人员的管理也相当重要。（一）火锅店人员的构成：1、管理人员：包括（总）经理，大堂经理，总经办主...
宴会基础知识培训

一、宴会的基本概念：何谓宴会？简而言之，宴会指以餐饮为中心的聚会，其特色为通过一件特殊的事件使许多人共聚一堂，采用同一款菜单或自助餐形式，进行聚会活动。二、宴会厅所能举办的会议形式：目前使用宴会厅所举...
传菜员岗位说明书

一、工作流程1．上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2．查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件...
餐饮服务基本礼仪要求

礼节、礼貌：友好、礼貌。尊重不同民族和国家的习惯。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同...
餐厅服务员礼貌用语

1、在任何场合见到上级或同事都应主动热情打招呼，如：知道姓氏称谓的可说：“您好！李总１不知道其姓氏上午直接说：“您好１即可。根据时间可分为10：00之前为“早上好１14：00之前“中午好１17：00之前“下午好１1...
酒店员工必备的酒店产品知识

一、酒店基本知识我们酒店是几星级？我们酒店是何时开业的？我们酒店所在的地址、邮政编码、总机号码和传真号码分别是多少？我们酒店最主要的三个特征是什么？酒店提供哪些主要的服务项目？服务项目的营业时间是什么...
餐厅培训之岗内培训

餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：(1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。(2)按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、...
酒店如何进行人员推销

酒店销售是一项艰巨而又细致的工作，容不得半点花架子。人员推销是指旅游饭店的从直接与顾客或潜在顾客接触、洽谈，以达到促进销售目的的活动。人员推销是最古老的一种促销，也是现代国际旅游市场常用的促销方式。在...
酒店电话接听服务培训

电话在人们生活中的使用，在酒店业中的使用，越来越普及而日益重要。一个电话信息，可能是一个宴会、一个旅游团或者是一个大型商务会议的预订。如果不及时接听或者有所耽误，就可能给酒店造成一定的经济损失。一次电...
餐厅基本的文明礼貌用语

先生/×××先生小姐、夫人、女士、太太/××……2、间接称谓语那位先生/那位女士您的先生/您的夫人3、欢迎语欢迎您住我们宾馆。欢迎您来这里进餐。希望您能在这里生活愉快。4、问候语您好！早安/午安/晚安多日不见，...
酒店老板的员工管理之道

酒店老板在管理中常常遇到这样的难题:一方面，厨师这个行业流动性很快，动不动就抬屁股走人；另一方面，酒店的菜品必须保持口味和质量的稳定性，换人太频繁就很难保证。那作为老板，怎么才能留住优秀员工、防止他们跳...
厨师招聘考试试题

一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错癣多选或未选均无分。1.下列鱼中需要去除黏液的是()A.鲈鱼B.鳝鱼C.大黄鱼...

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