餐饮业未来发展的七大趋势，餐饮人一定要看

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环境的到来，外卖的崛起，实体店的餐饮还能做下去吗？它还有发展趋势吗?

我可以肯定地告诉你，肯定是有的。

作为刚需行业，餐饮永远在居民消费中占据着新的的一席之地。近两年，对于餐饮人来说确实是难熬的，但在环境逐渐褪去，餐饮行业也正在经历着快速的复苏以及新的发展特点。

做餐饮的商家们，大家一定不要泄气，餐饮行业不可能永远处在低谷。吃饭是刚需，更何况环境现在也已经得到了很好地控制，商家们需要保留着信心。

餐饮业未来发展的七大趋势，一定要了解

一、单品店依旧走俏

单品店餐饮模式将越来越受到我们餐饮人的青睐。餐饮单品店是指餐馆以某类菜品为主打，其他菜品很少或者没有，也就是俗称的“专卖店”。

据业内人士介绍，国外、国外餐饮的最大特点就是很多店只专做一种招牌菜，如国外的拉面馆、寿司店，国外的参鸡汤店、八爪鱼餐厅、鸭汤专营店等，80%餐馆是单品专营店。

我们的大众餐饮经过市场的洗礼后，将走向单品细分的小而美模式。现在不少餐饮投资者开始将目光转向单品店，同时也有不少的人认为这是餐饮业未来发展的一个趋势。

归根结底还是在于它有四大经营优势：

NO.1菜品制作更专业，专一更容易出爆款。

NO.2备料过程更简单。

NO.3菜肴复制更方便。

NO.4厨房人效更高，单品店往往不需要大厨，3-5人即可照顾整个饭店。

二、堂食+外卖，线上订餐持续高升

现在的餐饮行业，其实大多部分都是堂食跟外卖一起做的，因为单凭着堂食的话，根本支撑不住这些高昂的铺租跟人工成本。只有线上跟线下结合才是餐饮的新出路。

据最新数据显示：去年我们互联网用户网上订餐比例接近60%，网上订餐逐渐占据主流地位，预计市场规模很快就会超千亿。

所以尝试一下新的渠道，何尝不是一条出路呢！

三、私人定制或将崛起

如今，随着人们生活水平和经济能力的提高，越来越多的人们开始追求个性化、品质化的生活，在这样的背景下崛起的定制产品逐渐成为人们消费的发展趋势。

高档菜品、服务和环境依然有一定的市场需求。但是这些高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。顾客对个人体验的渴望不断上升，攀比的心态变成希望与众不同的心态。

要是一家餐饮店铺能打造出“私人定制”服务，即依据顾客要求的主题、目的、档次等因素打造独一无二的个性宴会。想想就觉得很特别，很有趣，这将吸引来不少的顾客朋友。

四、智慧餐厅、智能厨房省成本

降成本,提效率,成为了连锁餐饮品牌在现代化经营模式下的最大诉求。现在很多的餐饮店铺都是智慧餐厅，包括一些员工的食堂。

科技进步引发了一场厨房革命，适当的引入自动化的设备，可以有效的应对不断上涨的成本压力。

五、食品安全更受重视

民以食为天，安全是食物消费的最低要求。没有安全，就无从谈起色、香、营养；安全也是食品消费的最高要求，联系到人的健康甚至生命，食品安全是压倒一切的。所以餐饮商家们一定要重视自己店铺的食品安全问题，积极参与对食品安全的监管，确保食品安全和健康。

六、“吃饱”和“吃好”的两极分化

“吃饱”是指性价比，性价比的核心是东西好还不贵。放到餐饮行业就是气质不错价格实惠，这也是必然的一个趋势。

性价比这种模型，是大企业的战场，规模越大，才越有可能做成。大品牌随着业务规模和体量的提升，供应链端口的效率会越来越高，各类材料成本控制精细，再随着店面局部的深入，营销的边际成本下降，最终展示出来的定价体系将凸显出性价比优势。

目前的中式快餐连锁、洋快餐连锁等都是这个方向，未来容易培养和生成餐饮大鳄。

“吃好”是价值化。这个领域对于餐饮企业而言，就是八仙过海各显神通了，菜品菜式的研发和创新都在这个领域出现，各式各样的店面场景、各式各样的服务也都会出现，总之就一句话：这里能满足你对“吃”的一切幻想。

比如同样是酸菜鱼，鱼你在一起就是吃饱为主导，太二酸菜鱼就是吃好为主导。这个价值化市场，同样庞大，但是却更分散化，各个地区、各个城市，甚至一个城市的不同区域，都容易出现许多让消费者认可的有价值的品牌。

七、中式快餐更受欢迎

中式快餐有着独特的优势，这个是西方快餐无法比拟的。

因为它不仅便捷，而且口感也相当不错。在如今的社会，生活节奏十分的快速，大家每天下班回到家里，已经很疲惫了。让自己花费一个小时去超市或是市场买个菜回来，之后再花一两个小时的时间做饭炒菜，几乎是不可能的。

在我们的快餐市场，中式快餐具有远大的发展前景，这一点对于想要做中式快餐的创业者来说是一项极为有利的趋势。

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本文转载自：https://www.sohu.com/a/715858824_121641171

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