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餐厅设备操作制度
和面机做清洁卫生时箱体外表可用湿布擦，但不得用水冲洗；缸体内不得长时间积水，如发现有积水应即擦干，以免损坏设备影响使用...
厨
房退菜制度
赠菜必须通过部门经理同意签字，（
厨
房有权参与，因为结合成本核算）如急用可以通知
厨
房先制作，后补赠送单子并签字，否则对传达人、划单员处以菜价双倍罚款...
餐厅前厅员工奖罚制度
上错菜品或传错菜品者，扣菜品成本价...
某茶餐厅宿舍管理制度
宿舍钥匙采取分管制，内务总管和总寝室长保留每个房间锁匙各一把，其它各班长、副班长负责保管本班钥匙各一把，洗碗大姐分管本班一把...
公司财务工作保密制度
发现其他员工有泄密行为或非本公司人员有窃取机密行为和动机，应及时阻止采取补救措施并向董事长汇报;...
企业财务保密制度
对于财务保险柜、文件保密柜等财务专用设备，其使用人必须牢记使用密码，专人专用，但使用人必须将其操作密码和一把备份钥匙交财务负责人封存保管...
酒店前厅内部信息传递规范
客人向总台提出叫醒服务时，由总台通知电话房，话务员记录下客人的房号、叫醒时间，并互报工号；团队叫醒也由总台交于电话房办理...
酒店员工通道管理规定
非酒店员工出入员工通道时，保安对其携带物品有权进行必要的检查，没有酒店“员工/客人携出单”时决不允许携带酒店任何物品出去，有类似情况保安应即时上报值班主管...
餐厅餐具清洗消毒制度
餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。二洗：将刮干净的餐...
酒店前厅纪律处罚规定
用非法手段涂改原始记录、帐单或单据、利用已付帐单再向客人多收...
酒店火灾紧急计划书
如果你或客人所处的房间内有火或烟，不要打开房门。用湿毛巾堵住门下边的缝隙，并打电话求救。用湿毛巾包住头和肩膀，待在低处，等待救援...
食品销售卫生制度
食品从业人员应取得健康证，穿戴清洁的浅色工作服、工作帽，并做到不留长指甲、长头发、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油、不吸烟...
前厅员工奖惩制度
打破餐具、器皿不主动报损登记者 经查属实以打破物品金额的10倍赔偿...
厨
房库房管理规定
及时处理掉不能继续使用的食品或腐败变质的食品和有异味的食品...
餐厅吧台酒水管理制度
每一班次吧员应在下一班次吧员上岗前按照吧台卫生清扫项目将吧台卫生清扫干净并签字确认，否则晚班吧员不予与早班吧员交接，当班主管每日检查...
餐厅单据管理办法
单据遗失第一次严重警告，第二次后每次罚岗位工资百分之一 其他补充条例请看《贵阳宥香居东来涮餐厅财务管理制度》...
餐饮收入稽核管理规定
对出纳员的稽核：要求出纳员做到“日清月结”，编制《资金日报表》，同时稽核人员对当日结存现金进行核对，签字认可...
酒店打折和退菜的管理规定
因点菜人员或录单员点错菜、下错单引起的退菜，由部门经理级（含）以上签字退菜，并拿出处理意见告知
厨
师长并由
厨
师长签字认可...
餐饮业安全生产教育和培训制度
新职工个人从事生产工作的性质，必要的安全生产知识，各种电器设备及其安全防护设施的性能和作用。...
食堂卫生安全注意事项
过期和无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗，严防农药中毒。...
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