传菜领班工作职责

　　1、按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　2、领用餐厅所需要的餐具并提前送洗碗间清晰，做好开餐前的准备工作。

　　3、负责菜点所需要的作料准备和跟配工作，做好餐桌调料的添加准备工作。

　　4、负责订单的接收和化单工作，将收银员已经盖章的饭菜订单传送到厨房塘口，及时准确的传递露面服务员与厨房师傅之间信息，确保出品与服务不脱节。

　　5、负责安排传菜员跟踪相应的餐台，指导，调配传菜员将厨房制作好的菜肴食品传送到相应餐台，确保菜肴的温度和卖相。

　　6、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传递不符合质量标准的菜点。

　　7、负责传菜员的业务培训，不断提高传菜的服务技能，技巧，提高其综合素质。

　　8、起模范带头作用，吃苦耐劳，兢兢业业，能够知人善任，有效的督导，调动所属人员的工作积极性，能不断的协助精灵增强部门员工的亲和力，凝聚力。

　　9、完成餐厅中经理布置的其他工作。

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