餐饮部引领岗位职责

　　餐饮部引领岗位主要负责引导客人到达预定台位，为其引坐、拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。具体来说引领岗位职责如下：

　　1、按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　2、熟知已经预定的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、厅房、台位及服务要求，检查已经准备的状态是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

　　3、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼貌的引导客人到达预定的厅房，台位或客人满意的台位，为其引坐、拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。

　　4、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，作好防盗工作。

　　5、接听餐厅电话，订餐电话要问清客户的姓名、单位、时间、人数、要不要提前准备菜单，协助经理，领班处理日常事物。

　　6、接受电话预定，现场预定，团体活动预定，个人家宴预定并负责在宴会预定大薄上完整地登记预定资料。

　　7、当厅房，台号，席位已经客满时，负责安排好后到的顾客，注意他们的需求，为客人作好侯位登记或推荐到其他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他餐厅。

　　8、留意客人的姓名，协助领班建立健全客户食谱档案。

　　9、在客人用完餐离开餐厅时，站到门口欢送客人，感谢其惠顾并欢迎其下次光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　10、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　11、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能，服务技巧，提高综合素质。

　　12、完成领班、经理布置的其他工作。

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