少油煎鱼不碎，还不掉皮的窍门，赶快回家试试！

煎鱼大家最头疼的是容易掉皮肉碎和煎糊，当你在寻找问题时，你可能会觉得火力太大，或者油太少了，一次一次的尝试解决问题，可能最终都没找到什么解决办法，今天就把一些窍门分享给大家，大家记得回去后好好尝试下！新手容易煎成这样。

其实少油也能把鱼做好，这样吃起来也健康！煎鱼其实只要掌握以下窍门即可：

1，鱼杀完后寻找一块干净的布或纸巾把鱼身上的水擦干净，鱼裹上鸡蛋液和淀粉，

2，少量的油倒入锅，撒点盐巴，油沿着锅壁铺满，油温在3成热时鱼下锅，用中小火煎，以免煎糊和掉皮，煎的时候不要一直翻动，待一面煎至金黄色后再翻面，两面煎好健康出锅。

小贴士：

1，新手最好选用不粘锅来煎鱼，这样操作不容易失败。

2，挑选鱼的时候尽量小点，以免锅太小，同时小的鱼也比较容易煎熟，成功率也大大提高了。

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本文转载自：今日头条