换种方式吃牛肉——蒸牛肉

近来在家的时间多了，下厨的时间也多了，再加上自己也比较挑食，不喜欢重复连续用同一样的食材，煮法也在求变，许多已不放在心里的以前吃过，听过，见过的风味，陆续搬上饭桌，如清蒸蟹，两面黄，蒸鳝，红烧鲶鱼，枸杞菜汤，炒蟹等。

今晚准备了牛里脊，平时多用来做牛肉球或姜葱炒，今晚不想吃煎和炒了，一时头都大了，只能向蒸这方面想，久违的蒸牛肉出现在脑海，虽然以前没做过。

牛肉先去掉肥和筋

切大片

加生粉（我用菱粉），酱油，糖和酒，拌匀

腌肉时就着手切姜葱和陈皮，我喜欢辣就加了个辣椒

再拌匀后隔水蒸，蒸大约十五分钟。

香甜，嫩滑，汁多，久违的家乡味，家人都很喜欢。照片拍得不好。

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