百年老店买根烧鸡 从宝丰走向全国的地方特色名吃

　　大河网讯 “在我们这里，每次家里来了客人，无论是远方的同学、老师，还是本地的亲朋好友，都会把“买根烧鸡”当做一道主菜来招待客人。”5月4日上午，在宝丰县城老十字街，正在排队购买“买根烧鸡”的王先生向记者介绍，如今，“买根烧鸡”这道美食已经做为宝丰县的一张美食名片走向全国各地。

　　“买根烧鸡”从清末传承至今已有150余年的历史，其工艺制作独特，五味俱全，肥而不腻，骨里透香，在宝丰县传统小吃中久负盛名。第五代传承人买红卫为纪念父亲买根，而正式以买根的名字申请注册了国家商标。

　　据了解，今年1月30日，继“买根烧鸡”被评为“宝丰十大文化名吃”之后，央视财经频道《消费主张》栏目组来到宝丰县拍摄传统年货“买根烧鸡”。

　　央视《消费主张》栏目组历时两天，对“买根烧鸡”的传承、制作过程及市场消费情况进行了细致的了解和拍摄。节目播出后，郑州、开封、苏州等地的客户纷纷慕名而来品尝订货，而且对“买根烧鸡”的味道赞不绝口。

　　据现在的“买根烧鸡”掌门人买红卫介绍，买根烧鸡制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。（蔡长伟吉娜）

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