跨界融合新发展 引领时尚餐饮新方式

03吴天真 俏凤凰创始人

俏凤凰核心优势

第一，做品牌，就像打造一个明星一样，不一定是最漂亮，最重要的是与众不同。平庸是最大的问题，当然与众不同不能是审丑，比如便所餐厅，不够美，没有多少消费者会喜欢。

第二，做餐饮关键的是，这个品类里要有稀缺性，这样消费者选择的时候，你才不可替代。

第一家店花了3年时间才把模型搭建好，会坚持以直营方式去开门店，好处是餐饮店经营权及方向自己都可以把控。

04罗晓军 九毛九CEO

其实，九毛九不是一个新品牌，做山西手工面的大众餐饮品牌，它沉淀了超过20年时间，只是在最近四五年有了大的发展跨越，目前全国140多家店。

品牌核心竞争力是：1、要去适应消费者的需求做有特性的东西;2、产品做到极致。

九毛九针对市场环境变化开始做时尚新品牌“太二酸菜鱼”，单品特色餐厅是未来趋势。

05许可鹏 客语创始人

做餐饮，好吃才是根本。

我们的大部分原材料都从乡下来，我跟管理层说，不管到什么时候，不管怎么变，我们都要坚持好吃的原则。

我非常喜欢做餐饮，做了十几年的客家菜。我在想，如何通过餐饮，让客人在餐桌上不仅吃到美味，传递热情和对生活的美好，我们在餐厅的氛围打造花了很多功夫，客人一进到餐厅，就能感受到情怀和能量。

核心竞争力是好吃，和有情怀、有氛围、有好体验的餐厅。

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本文转载自：餐饮O2O