厨师出国之三大纪律八项注意等

　　国外并不是天堂

　　出国的好处也有不少，但外面的世界很精彩也很无奈，所以大家要有一定的心理准备和强壮的身体。

　　第一，工资相对会高一些，但也绝不是遍地黄金，这是必须明确的一点。有一些地方是洗碗什么都要做的，并不是天堂。

　　第二，可以得到不少学习的机会，出国可以开阔自己的眼界，把国外一些优秀的东西带回来，可以提升个人的附加值。

　　第三，可以获得相关证书，很多国家都会在合同期满提供相关等级证书，可以为厨师归国镀金，这是很现实的问题。

　　第四，取得移民资格，目前许多国家都会给厨师提供这一方面的政策，工作合同期满后，可以取得永久居住权。

　　每个国家有每个国家的政策，各个餐馆待遇自然也不一样，总体说来，去欧洲劳务待遇要丰厚些，而亚洲国家和东南亚国家待遇相对就差些了。美国厨师待遇不错，但据劳务公司相关人员介绍，去美国，门槛相当高，而且劳务机会相当少。在语言上，也各有各的标准，一般的中餐馆对语言的限制不是很严格，大多只需会讲普通话即可，但如果是制作粤菜的厨师，则要求能讲广东话。如果要去某些国家比较好的餐馆，比如英国、德国等，有些德国餐馆会明确表明需要会德语，一些英国餐馆则要求会英语。有了语言这个门槛，难度自然会大一些，但相应的，这些国家的福利待遇和餐馆的待遇也要好很多，所以大家在出发前最好是在语言上面简单地培训一下。

　　另外需要注意的一点是，在国外工作期间，必须严格执行对外劳动合同，不要在为雇主工作的同时再为其他雇主打工。更不要擅自脱离工作岗位，脱离原工作岗位到别的地方工作叫做打黑工，是违法的。

　　最后，祝愿广大想投身国外的厨师一份耕耘一份收获，以自身能力体现自身价值。

　　追梦——我的从厨经历　王　欢

　　数年前，爱厨艺的我独自来到长春闯荡，在厨师界没有熟人是很难找到工作的，我只好看报纸找活。

　　骑着从朋友那里借的自行车差不多走遍了整个长春市，一天只吃一顿饭，最后终于找到一份工作，在中等的酒店里做水台，其实就是杀鱼，工资每个月600元。当时，我激动得眼泪都快要流了下来，我的工作总算有了着落。

　　在那里我认识了不少朋友，有一天和朋友闲聊，他问我想不想去星级宾馆工作，我说那太好了啊，我做梦都想去那里工作啊。就这样，我辞掉了工作，来到了长春一家比较有名的四星级宾馆，在那里是学冷荤，也叫凉菜，工资100。那时也没有打算挣钱，只要能学到东西不给钱都行。

　　工作期间，我还报了一个雕刻班，每天下班还得走12里的路上课，每次下课都是半夜12点多了，走回宿舍已经2点多了。后来有个同事给了我一辆自行车，但是两个车带都坏了。那时，我兜里没有多少钱，只能骑着没气的自行车去上课。在那里，我学到了不少东西，后来由于凉菜师傅出国，我只好也跟着不干了。

　　通过朋友的介绍，我到了一家比较大的酒店做学徒，直到有一次我们酒店请来一位面塑师傅，看着他捏出栩栩如生的面人，从此，我对面塑有了浓厚的兴趣。

　　我边上班一边练习，但是没有好师傅指点是很难参透这门艺术的，我听说长春紫荆花饭店有位面塑大师李光对面塑有独到之处，手法独特，容百家之长形成一套自己的手法，就拜了他为师。在他那里我学到了期待已久的面塑这门艺术。

　　俗话说得好，台上一分钟，台下十年功。在学习期间，我遇到了不少困难，当时我们酒店的寝室都住满了，我只好在酒店里面睡。由于酒店有规定必须每天十一点关灯，刚开始练习灯就关了，我只好借着路灯练习，有的时候也去网吧借着荧光屏的光练习

　　就这样，我做出来的作品一天比一天好。师傅对我们很严厉，以前我做梦也没有想到会捏出这样的作品，虽然还算不上顶级，但毕竟是用自己的辛苦换回来的。真的要谢谢师傅的谆谆教导，没有他也不会有我今天的小成就。

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