餐饮服务礼仪文化

　　餐厅服务员的礼仪：

　　注意自己的形象和仪表：端正服务态度运用贤淑的服务态度，仪表来赢得客人的认可

　　三语：尊敬语，问候语，称呼语

　　四勤：眼勤，嘴勤，手勤，脚勤

　　五声：迎客声，称呼声，致谢声，道歉声，送客声

　　四．服务态度的训练

　　什么是服务姿态：指服务在服务接待工作中身体活动的姿势，再从事坐立工作时：1.见到客人或领导要起身招呼。 2.与客人谈话要垂手恭立或背双手，距离适当，不要靠它物，尽量不加手势。 3.要进退有序，事毕要先后退一步在转身离开，以示对客人的尊重，不要扭头就走。

　　对服务员的姿态要求：自然，优雅大方。

　　餐厅常用的礼貌用语流程

　　1. 第一时间见到客人：先生（小姐，女士）中午好，欢迎光临。

　　2. 服务员：先生请坐，这边请

　　3. 看到客人提重物时应主动上前，xx我来帮您好吗？

　　4. 请用香巾

　　5. 斟茶：（向客人询问）请喝茶

　　6. 开胃小菜（请各位品尝）

　　7. xx不好意思打扰一下

　　8. 对不起，让您久等了

　　9. 点菜：请问现在可以为您……

　　10. 好的请稍等

　　11. 介绍语（各位领导xxx好，我叫xx很荣幸……祝各位用餐愉快）

　　12. 介绍酒水（我们的……）

　　13. 打扰一下（拿酒给客人确认）

　　14. 请示用语（上果汁时）

　　15. 先生，你们的客人到齐了，请问可以上菜了吗？

　　16. 上第一道菜时报菜名，如客人未用引导趁热吃

　　17. 先生着道菜可以为您换一下小盘吗？可以为您分一下吗？

　　18. 先生请问需要几碗饭

　　19. 先生可以为您上点心了吗？

　　20. 这些菜盘可以为您收了吗？可以给您上果盘了吗？

　　21. 这是酒楼赠送的水果拼盘，请各位品尝

　　22. 先生，谢谢这的帐单xx元

　　23. 先生，这是找您的零钱和发票请收好

　　24. 各位请带好您们的随身物品

　　25. 谢谢您的建议，希望您下次来的时候我会做的更好

　　26. 先生，这是您的钱包吗？不可气这是我们该做的

　　27. 请慢走，欢迎下次光临！

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