你吃过京城最地道的烧鹅吗？

6月16日，由中央人民广播电台、北京市、朝阳区商业联合会、中华海峡两岸餐饮连锁经营协会等单位主办的第五届海峡两岸美食文化交流研讨会在朝阳隆重开幕。

    此次研讨会上，“大东方果木烧鹅”从众多餐饮企业参选菜品中脱颖而出，荣获第五届海峡两岸美食文化论坛——两岸十大名菜名点。

     此次研讨会深入探讨了中华餐饮文化的弘扬与传承、两岸特色菜肴的创新与融合，成功构建了中华餐饮文化交流的平台和渠道，促进了两岸企业间的相互学习、交流和发展。

     以“中华美食 全球共享”为主题的“海峡两岸美食文化论坛”已分别在北京和台北成功举办四届，吸引了海峡两岸众多知名餐饮企业参与，受到社会各界广泛关注。

两岸十大名菜名点——大东方果木烧鹅

    大东方果木烧鹅——精选广东清远生长期为80天左右的黑棕鹅肥嫩仔鹅，每天新鲜空运到北京，从宰杀到餐桌不超过24小时。

     经过精心腌制后用果木炭火烧烤至色泽金红。烧制好的鹅，鹅体饱满，且满腹卤汁，滋味醇厚，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，有皮脆、肉嫩、骨香，多汁的特点。趁热食用，口味更佳！

精选优良品种——黑棕鹅

       黑棕鹅，属于小型鹅种，嘴、趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”。原产地广东清远，该鹅育肥性能较好，骨细肉嫩，味道鲜美，成年鹅体重大约2.5-3.5千克，被列为全国四大名优鹅种之一，是粤、港、澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种，深受广大食客的欢迎和喜爱，久负盛名。

      黑棕鹅善食青草、青菜，其肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量约17%-22%，每100克鹅肉热能达到0.71-0.84兆焦，不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上。

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