开店：选址是首要“主题”

　　可能很多人都看到过电视、报纸等媒体上经常会有这样的广告：“某某处有一新楼房招租或转让，适合做商场、酒店，也可做其它类型的经营，价格面议。”象这种盖好房子还不知要做何种生意的情况在我国是经常发生的事，以至于造成了大量的资金占用，被动的只能坐等生意上门。素不知大凡成功的企业其实从筹建时就已经过慎密策划了。也就是说，在你准备筹备饭店开业前，就应该根据个人的实力来考虑开什么样规模的，何种消费层次的饭店。

   换句话说是开高档星级饭店还是风味、酒楼，是以商务、宴请客源为主，还是以团队、家庭消费为主。再往下说，就是你要经营的餐厅，将以何种风味菜系为主，是豫菜还是川菜、粤菜，是中餐还是西餐。另外，选址时也要对整个区域消费水平和周围环境，以及现有餐饮网点的分布状况和他们是何种规模、经营哪些品种，有什么特色、经济效益如何等诸多因素进行实地考察，综合策划方可决定是否在此投资建店。

   另外，要充分了解这一地区食客消费群体目前收入、支出状况以及交通、停车是否方便，有无现房；如有现房还要看是否有上、下水条件，能否合理的进行通风换气和房屋结构是否合理等诸多问题要做一个详细、科学的分析报告，方可邀请专家论证，最终来决定是否在此开办餐饮网点。如果考虑自己建，则需要把产权、房屋投资方案提前办理或设计完成，方可开工建设，否则，将会给以后的经营带来极大的困难，甚至是致命的缺陷。

　　总之，开店前的定位、选址是策划的“主题”，不可忽视。

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