谈谈餐饮促销三种目标

餐饮促销目标是指餐饮促销活动所要达到的效果和目的。没有一个正确、合理的促销目标，餐饮促销活动就会失去目的性，也不会收到理想的效果。通过选择恰当的目标，强化促销活动各环节工作的协调，为促销活动进行效果评价提供依据，衡量各种促销策略的优劣，提高餐饮促销的效率。

在餐饮产品营销的不同阶段，为适应市场的不断变化，餐饮企业应有不同的促销目标。促销目标是市场营销目标的细分目标，并协助达成市场营销目标。每一项促销活动，包括广告、人员推销、营业推广、直邮推销及公共关系活动都必须有具体的目标。

(一)促进销售增长目标

促进销售增长目标，即促销活动以增加餐饮企业的产品销售为目标。餐饮企业市场营销的首要任务，是努力增进销售，提高市场占有率，赢得更多的企业利润。因此，在正常经营情况下，餐饮企业的促销活动多数都是以促进销售增长为目标的。

(二)塑造餐饮企业形象目标

塑造餐饮企业形象目标，即促销活动是以塑造餐饮企业的社会公众形象为目标。餐饮企业的社会形象培育是品牌建设的重要工作，在进人品牌竞争的今天，餐饮企业愈来愈重视企业形象的塑造。餐饮市场营销者通过有计划地开展宣传企业形象的促销活动，能够获得长远的销售利润和市场地位。

(三)沟通交流目标

沟通交流目标，即促销活动是以餐饮企业同消费者以及潜在消费者之间的信息交流和沟通为目标。沟通交流的内容可以是服务信息的交流，如服务的方式、服务的内容、服务的地点、服务馈赠等；还可以是餐饮消费观念的交流，比如倡导某种意识和观点，使消费者树立一种有利于餐饮企业产品销售的消费观念。

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