长沙将推行“透明厨房”：打开手机看餐馆厨房“内幕”

食品药品监管工作如何更好服务社区居民？长沙市食药监局监管人员日前来到中山西路社区，听听居民对这个问题的意见和建议。居民代表直问怎样将监管力量延伸到最基层，让老百姓在家门口能食得安全、食得放心？监管部门的回答是：将组建村（社区）协管员、信息员队伍，形成市、县、乡、村四级食药监管体系，将安全防线拉到老百姓的家门口。

   监管“耳目”布局到社区、村头

   “以前，在食品安全上，主管单位和职能单位定期抽查。现在好像是民不告官就不管，请问现在最基层的监管机构在哪里？”聊起这个话题，从原长沙市第二饮食公司退休的黄永和毫不客气地直问监管部门。

   “长沙市推进体制改革的重点之一，是全面构建食品安全监管格局。”长沙市食药监局相关负责人介绍，今后除了市、县区、乡镇（街道）有食药监管机构之外，还将组建社区和村食药协管员、信息员队伍，形成市、县、乡、村四级食品药品监管工作体系。而遍布在社区、村头的信息员、协管员将是监管部门的“眼睛”、 “耳朵”和“腿”，将能及时了解到监管漏洞、提供执法信息、普及食药安全知识。

   通过手机APP看餐馆食安情况

   “我们巷子里有两个小餐馆，污水横流，为什么没有人来取缔？”社区居民李娭毑问。“餐饮行业食品安全保障的好坏，市民们是感受最为深刻的，我们正在积极推行‘透明厨房’和‘视频厨房’建设，目前已有714家餐馆实施明厨亮灶工程。”

   长沙市食药监局相关负责人介绍，视频安装在每家餐馆后厨的操作间、制作间等关键部位，并通过网络与市食药局监控平台对接，今后市民和监管人员只要在手机上下载一个APP，就能点击查看这些餐馆的食品安全情况，餐馆能否办下去，将由市民说了算。

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本文转载自：长沙晚报