青年厨师创新“未来菜单”，见证后浪力量

在2023年10月20日国际厨师节到来之际，天津职业大学携手万豪国际酒店展开了一场名为“未来菜单”的厨王争霸赛。比赛由万豪酒店集团在津的8家酒店厨师长与天津职业大学师生联合组队参加。10支代表队通过食材“盲盒”的抽取，校企双方以师带徒形式，围绕“我和地球”创意主题，用30分钟进行菜品设计构思、味道走向选择，再用45分钟的时间将构思转化为一道道美食。

比赛中，天津职业大学旅游管理学院中西餐专业学生配合校企两位师傅完成创意菜品制作，菜品完成后，向校企双方领导组成的评委团介绍菜品的设计理念，营养搭配及反映的主题。成熟经验与新生代灵感的碰撞，满载创意的“未来菜单”，让比赛异彩纷呈。旅游管理学院烹饪工艺与营养专业22级烹饪4班学生于洋说：特别感谢学校和万豪酒店集团给我们在校学生参赛机会，在比赛中我跟校企两位师傅一起参赛，从他们身上我学到很多创意的思维，他们高超的技术水平和良好的职业行为习惯，让我感觉在专业技能的学习道路上，还有很长的路要走。但我会努力，希望有朝一日能超越他们！

校企联合办赛，进一步丰富了校企合作的形式，把产教融合、联合育人做的更加扎实。新一代的美食工匠，在一次次比赛历练中，积蓄起丰富的实战经验，稳步成长。据了解，万豪集团将与天津职业大学深化校企合作，为企业在华北、东北地区新布局的高端酒店输送创新型厨师。（中国日报天津记者站 杨成）

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