餐饮强势复苏，好日子要来了？

被“压抑”三年之后，餐饮终于迎来爆发。

国家统计局数据显示，今年上半年，社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。其中，餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，远高于社零总额的增幅。而且，餐饮收入总规模已经超过2019年同期的21279亿元，餐饮市场迎来强势复苏。

近期，各大上市餐饮企业的2023年半年报相继出炉，业绩也是一片飘红，营收、净利双双大幅增长。

01 近九成上市餐企营收净利大幅双增

据联商网零售研究中心统计，2023年上半年，16家上市餐企有14家实现营收、净利同比大幅增长，没有任何一家企业同时出现营收、净利同比下滑。

营收方面，16家上市餐企中有15家出现同比大幅增长，只有海伦司一家企业因大规模关店出现营收同比下滑。其中，全聚德同比增幅最高，达104.06%。

在营收规模方面，百胜中国以406.84亿元遥遥领先，依然稳坐头把交椅；海底捞以188.86亿元位居次席，也是唯二营收超百亿的上市餐企。有三家餐企营收介于20亿元至30亿元之间，分别是九毛九、呷哺呷哺和奈雪的茶；有四家企业营收介于10亿元至20亿元之间，其余七家企业营收不足10亿元。

净利方面，16家上市餐企中有15家实现净利同比增长或者亏损收窄，只有巴比食品出现净利同比下滑。

其中，海底捞同比增幅最高，达2981.74%，其上半年22.58亿元净利已经接近2019年全年的净利总额；同时，呷哺呷哺、奈雪的茶、太兴集团、稻香控股、味千、海伦司、全聚德、唐宫中国等企业实现同比扭亏为盈；西安饮食和上海小南国也实现净亏损收窄。

不过，即便盈利，也有8家企业净利不足1亿元，占比近半，餐饮企业正处微利时代。

百胜中国的业绩依旧坚挺，即便在三年疫情期间，也未曾出现过亏损，今年上半年更是迎来业绩大爆发。今年上半年，百胜中国实现总收入为55.7亿美元，同比增长16%；同店销售额同比增长11%，其中肯德基和必胜客分别增长11%和10%；经营利润为6.73亿美元，同比增加147%；净利润为4.86亿美元，同比增加166%。

而海底捞的业绩表现则更加惊艳。2023年上半年，海底捞实现营收188.86亿元，同比增长24.61%；实现净利润22.59亿元，实现扭亏为盈；经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。海底捞用半年时间就几乎赚到了2019年全年的钱，这离不开其“开源节流”的基本策略。啄木鸟计划、硬骨头计划、演唱会抢人、夜市摆摊、入局直播……在一系列主动求变之后，海底捞终于走出了业绩“海底”，迎来新生。

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