湖北省十堰市张湾区乡村厨师培训正式启动

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 刘宏杰）为提高群众致富技能，11月17日，十堰“楚大厨”乡村厨师培训开班仪式在方滩村水云间餐厅举行。湖北省商务厅驻村工作队、十堰市商务局、张湾区政府及区商务局、文旅局、乡村振兴局等职能部门和来自方滩乡的40余家名宿、农家乐业主和主厨参加。

在培训现场，由堰知味技能大师工作室组织的中式烹调技师张善国、师大军传授了香酥河虾、方滩鱼肉丸、农家酱蒸肉、方滩瓦块鱼等经典农家菜的烹调方法。陈春普、张斌、谭从军3位高级中式烹调师详细讲解了特色烧烤、特色凉菜 、特色面点制作手法和注意事项。台上老师耐心细致地讲解并示范操作，在实操和互动环节学员们踊跃参与。

据悉，十堰市饮服办按照省商务厅促进楚菜创新发展系列工作部署，深入推进“楚大厨”培训工作，针对市县酒店和乡镇名宿农家乐分别开展培训。陆续组织大川镇、黄龙镇、擂鼓镇等县区乡镇开展乡厨艺提升行动。通过强化部门联合、市县联动、聚力协同，切实增强农家乐厨师专业技能，在今后的工作中，以更高质量、更高水平、更多创新助推乡村美食再上新台阶。

湖北省商务厅驻村工作队长李继业表示：“楚大厨”培训，统筹了商贸文旅的各方合力，有利于推动农家乐品牌创建、乡村振兴、餐饮文化传承、文旅产业发展，能够提升就业创业水平，更大力度保障和改善民生。

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