连江首创仙人掌鱼丸 “带刺”鱼丸格外鲜

带刺的玫瑰格外香，那么“带刺”鱼丸呢？记者1日获悉，连江首创仙人掌鱼丸。这一全新的鱼丸品类由连江县东湖镇岩下村推出。

仙人掌鱼丸有两大特色

记者看到，与白色的普通鱼丸相比，仙人掌鱼丸微微泛绿，轻轻咬开，其间的仙人掌粒清晰可见。

岩下村仙人掌产业振兴项目顾问温秀峰告诉记者，仙人掌鱼丸有两大特色——风味独特、营养丰富。

“细细品尝，草本植物的清爽，伴随着鱼肉的鲜香沁入口中，带来夏日的清凉，让人回味无穷。”游客陈先生品尝仙人掌鱼丸后说。

野生仙人掌和景观仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，是不可食用的，那么这里的仙人掌为何能够用来做鱼丸？带着这一问题，记者来到岩下村的食用仙人掌产业观光园。不少农户正忙着将一个个“扇形”仙人掌种到地里，这是仙人掌鱼丸的原材料——米邦塔食用仙人掌，这里种植了十几亩。

据了解，米邦塔食用仙人掌原产地在墨西哥，1997年由我国农业部优质农产品开发中心引进。这种食用仙人掌不仅含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，而且具有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等作用。

福州鱼丸的三大创新

仙人掌鱼丸是福州鱼丸不断推陈出新的一个缩影。

据福州市鱼丸协会有关人士介绍，近年来，福州鱼丸在原料、外型、口味等方面不断创新。

原料创新：从沿海走向远洋，尝试使用金枪鱼、旗鱼、金线鱼等深远海鱼类，推出旗鱼丸等产品；从福州走向全国，尝试使用芝士、蛋黄、肉松乃至老干妈等馅。

外型创新：在颜色方面，推出黑色、海带色、金黄色等多种颜色的“七彩鱼丸”；在形状方面，推出企鹅形状的企鹅丸等。

口味创新：推出即食类鱼丸产品，如上面是鱼丸、下面是百香果的黄金爆丸杯；推出网红类产品，如“当福州鱼丸遇到重庆”的麻辣味产品、“当福州鱼丸遇到泰国”的咖喱味产品等。（记者 郑瑞洋 通讯员 原路遥 文/摄）

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本文转载自：福州晚报