安徽都有什么美食，一般人还答不上来吧，料理发源地告诉你

实在是安徽美食太不出圈，问问身边的朋友可能犹豫半天报个臭鳜鱼，或者更多是回应一个尴尬的微笑。后来一个安徽朋友告诉我，你去阜阳待上半个月，保证你每天美食小吃不重样。

阜阳八里河风景区

阜阳，地处皖北，别名颍州、汝阴、顺昌。阜阳作为历史悠久的城市，是甘罗、管仲、鲍叔牙、吕蒙、刘福通的故里，晏殊、欧阳修、苏轼曾在此为官。而阜阳不仅有厚重的历史文化，还有令人惊艳的自然美景和好吃到让人不舍得离开的美食。

枕头馍

枕头馍，又称阜阳大馍或是大卷子馍，蒸熟之后，这馍焦金黄，厚达半寸，馍瓣洁白，层层相包，吃在嘴里，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。就这样的一道民间美食，听着名字觉得粗糙，但看到实物则觉得光滑柔润，确实是像极了枕头一般，这如古代玉枕一般大小的大馍，实在馋人。

格拉条

格拉条堪称阜阳人的意大利面，深受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到。专门的机器架在煮沸的锅上，和得很硬的面团从上面放进去，压成粗圆的面条直接投入锅中。不等煮烂就捞出来用冷水过凉，让格拉条变得筋道无比，入口一嚼让人领会到什么叫真正的弹牙。牙口不好的人享受不了这碗美味。

方集撒子

说起“撒子”大家都不陌生，而在阜阳不得不提的就是“方集撒子”。黄金灿灿的馓子，层叠陈列，轻巧美观，如金条缠绕，九曲十弯。看起来就让人食欲大开。据说天津麻花起源于此。

穷人地锅鸡

穷人地锅小吃的主打是穷人地锅鸡。选用本地散养家鸡，在泥灶上用铁锅烹饪比较正宗，香喷喷的鸡肉配上焦黄的小饼，香辣可口，堪称人间美味哦。

安徽板面

风靡全国的安徽料理（板面），追根溯源就是来自阜阳的太和板面。名字来源于做法，在案板上边摔边拉，称为板面，让面清白润滑，同时嚼劲十足。羊汤打底，再加茴香、花椒、桂皮、面酱、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮……十几种中药调料熬出，不能少的就是过油炸香过的红辣椒，香味浓郁，色泽诱人。

豆皮油条

还有卷馍、煎粉、枕头馍、格拉条、板面、粉鸡、酱豆、地锅鸡、柴火炕鱼、马糊、撒汤、水烙馍、油角、糖糕、羊蝎子、撒子、牛肉包、插花牛肉汤、豆杂面条……多民族、多地域的特色美食在这片土地上交融。

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