昆明过桥米线店推出1两份米线

9月6日，市民张先生再次来到昆明饭店有限责任公司在西城时代开的过桥米线店的时候，意外发现店里多了1两一碗的米线。

张先生上次来这里吃米线时，还没有见过这种1两份的。当时，因为不够吃，张先生加了一份米线，按店里标准给的是3两份的，张先生没吃完。这次有了1两份的，张先生觉得很贴心。

昆明饭店加米线是免费的。过去饭店规定，加米线都是3两份，但多数人都吃不完，浪费是显而易见的。昆明饭店餐饮分公司总经理鄢赪算了一笔账，昆明饭店一共开了4个过桥米线店，推行了1两份的米线后，平均每个店每天米线的消费量大约减少了8到10千克。4家连锁店，一天节约的米线量至少30千克，一年就算营业340天，也能省下10吨米线。

除此之外，昆明饭店专门制定了制止餐饮浪费行为的实施方案，明确规定：餐厅内设置醒目节约提示牌，服务员不得强推菜品，推出“小份菜品”，对于顾客多点的菜允许无理由退菜，并且定期进行节约成效评估。昆明饭店有限责任公司副总经理李巍说：“文明餐饮、反对浪费，餐饮商家在其间可以发挥源头作用，从菜品设置上对消费者的引导空间还很大。”（闵晓阳 邹沐春 关兰）

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本文转载自：昆明日报